COLOMBIA | Decaf - EA | Castillo & Caturra | Washed

Położony w południowo-zachodniej Kolumbii region Huila leży między środkowym i wschodnim pasmem Andów, a jego środkową część zajmuje dolina rzeki Magdalena. Zróżnicowane wysokości sprawiają, że Huila jest jednym z najbardziej wyjątkowych i złożonych regionów uprawy kawy w kraju. Największym atutem kaw z Huila są ludzie, którzy je produkują. Choć Huila odpowiada za niemal 20% krajowej produkcji, 80% producentów kawy prowadzi gospodarstwa o powierzchni mniejszej niż trzy hektary.  

Ta kawa została poddana dekofeinizacji naturalną metodą z użyciem octanu etylu (EA). EA to naturalnie występujący ester obecny w bananach i sfermentowanej trzcinie cukrowej, używany jako rozpuszczalnik do usuwania kofeiny z zielonej kawy. Zaletą tej metody jest to, że pomaga zachować większość pierwotnych smaków kawy, a jednocześnie dodaje jej owocowych nut i nieco złożoności. W tej kawie wyczujesz nuty pomarańczy, owoców pestkowych i słodu, łagodną kwasowość oraz długi posmak. To zdecydowanie nie jest zwykła kawa bezkofeinowa!