Cauca Decaf - Colombia

Zdecydowanie najlepsza kawa bezkofeinowa, jakiej kiedykolwiek próbowaliśmy!  Prawdziwa kawa specialty bez kofeiny.

Proces z użyciem trzciny cukrowej lub octanu etylu (EA), znany również jako naturalne usuwanie kofeiny, rozpoczyna się od fermentacji trzciny cukrowej w celu uzyskania etanolu. Następnie miesza się go z kwasem octowym, aby uzyskać octan etylu.

W Kolumbii, gdzie trzcina cukrowa jest łatwo dostępna, wykorzystanie tego obfitego surowca do wsparcia przemysłu kawowego ma duży sens ekonomiczny. EA występuje również w winie, piwie, owocach, warzywach oraz innych produktach spożywczych i napojach. 

Zielone ziarna kawy są poddawane działaniu pary, aby zwiększyć ich wilgotność, co powoduje pęcznienie ziaren i ułatwia ekstrakcję kofeiny.  Następnie ziarna są płukane EA, które rozpuszcza kofeinę. 

Pochodzenie: Kolumbia
Region: CaucaOdmiana: Castillo & Colombia
Wysokość upraw: 1700–1900 m n.p.m.
Obróbka: Dekofeinizacja EA (octanem etylu)