Brasile: San Rafael Natural

Profil sensoryczny: Rodzynki, orzechy, kakao, gorzka czekolada

Odmiany: Catuai, Mundo Novo

Proces: Natural

Kraj: Brazylia

Region: Cerrado Mineiro

Wysokość upraw: 800–1 300 m

Stopień palenia: palimy po złożeniu przez ciebie zamówienia. Data znajduje się na opakowaniu.

Brazylijska kawa natural o klasycznym, otulającym profilu

San Rafael pochodzi z regionu Cerrado Mineiro, jednego z najbardziej uznanych obszarów Brazylii, jeśli chodzi o produkcję wysokiej jakości kawy. Stabilny klimat i wyraźnie zaznaczone pory roku na wysokości 800–1 300 m sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu owoców kawowca, dzięki czemu kawa zyskuje zaokrąglony, złożony profil.

Odmiany Catuai i Mundo Novo, od dawna uprawiane w Brazylii, tworzą solidną i spójną filiżankę, w której główną rolę odgrywają słodycz i body. Połączenie terroir i obróbki natural daje kawę o wyraźnie czekoladowym charakterze, stworzoną z myślą o równowadze i spójnych nutach smakowych.

Obróbka natural: słodycz i struktura

Tradycyjna obróbka natural polega na suszeniu całych owoców kawowca tuż po zbiorach. Owoce rozkłada się na świeżym powietrzu i pozostawia do powolnego wyschnięcia, dzięki czemu cukry z miąższu stopniowo przenikają do ziaren.

Podczas tego etapu owoce dojrzewają stopniowo, rozwijając bardziej dojrzałe nuty i większą koncentrację słodyczy niż kawy poddane obróbce washed. Kontrolowane suszenie pozwala zachować stabilność i jednolitość, a zarazem czysty i wyrazisty profil.

W efekcie powstaje zaokrąglony profil smakowy, z niską kwasowością, średnim body oraz gładką, otulającą teksturą.

Kakao, suszone owoce i głębia

W filiżance wyczujesz nuty rodzynek i orzechów, a za nimi intensywne kakao i gorzką czekoladę. Słodycz jest wyraźna i równomiernie rozłożona, a długi finisz ma lekko palony charakter.

Kwasowość jest niska i dobrze zintegrowana, a body średnie, o gładkim, harmonijnym charakterze. Stabilny profil sprawia, że kawa świetnie sprawdzi się na co dzień, nie tracąc przy tym wyrazistości.

Kawa dla osób szukających komfortu i solidnego charakteru

San Rafael Natural idealnie sprawdzi się w espresso, w którym najlepiej wybrzmiewają jej czekoladowy charakter i zaokrąglony profil. Dobrze nadaje się także do kawiarki i metod parzenia podkreślających body oraz słodycz.

Klasyczna, przyjemna i spójna kawa, która pokazuje bardziej tradycyjne oblicze Brazylii w zrównoważonej, przystępnej filiżance.

Polecana do espresso