Bold Blend (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Wreszcie kawa dla osób odważnych, śmiałych i żądnych przygód, które szukają kawy z charakterem! Zaparz sobie filiżankę lub dwie tej kawy… jeśli się odważysz… Intensywność naparu jest nie z tej ziemi, zwłaszcza przy najciemniejszych stopniach palenia. Ziemiste nuty gorzkiej czekolady są idealnie zrównoważone przez winne, ożywcze akcenty. Napar jest niezwykle intensywny, ale nie gorzki. Pobudzający charakter tej mieszanki potrafi zmienić zwyczajny dzień w prawdziwą przygodę. Surowe górskie zbocza zdają się zapraszać do siebie. Zaparz kawę w termosie i rozkoszuj się gęstym, ciężkim body z nutami krówki, pobudzonymi winnymi akcentami, ziemistymi niuansami melasy, nutą wanilii i gładkim finiszem orzechów laskowych.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Możliwość samodzielnego wyboru profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani przez lata uczyć się właściwych technik, by uzyskać idealne palenie. Każdy profil jest już przez nas precyzyjnie dopracowany i gotowy do wyboru. Oferujemy 8 różnych profili: od najjaśniejszego palenia blonde po najciemniejsze, oleiste i ciężkie palenie French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a potem, zamawiając kolejną kawę, wybierz jaśniejszy lub ciemniejszy profil, kierując się własnym gustem i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO STOPNIACH PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy przedstawiają „ogólne oczekiwania” wobec każdego profilu. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna poddane obróbce natural preferują jaśniejsze palenie, a ziarna z Indonezji poddane obróbce wet-hulled — ciemniejsze profile. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet przy tym samym profilu palenia”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym profilem, tak aby pasował do twojego gustu i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kaw specialty i samodzielnie określ, czym jest „kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast — bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma lekki aromat i lekkie body; w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. Ten styl stał się w ostatnich latach modniejszy, ale wiele osób może potrzebować czasu, by się do niego przyzwyczaić. Wynika to z tego, że smak jasnego palenia jest w naparze bardzo wyrazisty. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast — jaśniejsze palenie o bardziej rozwiniętym profilu, kończone pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body pełniejsze, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a napar zachwyca smakiem jasnego palenia. Ten styl zyskał ostatnio rzesze wiernych fanów wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast — zrównoważony, jasny lub średni stopień palenia, który stał się ostatnio bardzo popularny w północno-wschodnich stanach USA. Ma pożądaną, wyrazistą, owocową kwasowość, mocniej zaznaczoną słodycz, dobre body i złożony, rześki, owocowy profil naparu. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast — ten styl był kiedyś popularny głównie w zachodnich stanach USA, ale dziś można go znaleźć w całym kraju. Nazywa się go też czasem City Plus Roast. To kawa o suchej powierzchni ziaren, bez olejków. Na tym etapie palenia aromaty zbliżają się do szczytu, a napar zachwyca złożonością. Body pięknie się rozwija, kwasowość nie jest tak wyrazista ani ostra jak przy jaśniejszych stopniach palenia, a dla większości ziaren jest to nasz najsłodszy profil. Wielu naszych klientów szczególnie upodobało sobie ten styl.
— Full City Roast — ten styl prawdopodobnie wciąż jest najpopularniejszy wśród dużej części osób pijących kawę w USA. To średnie lub ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren pozostaje w większości sucha, choć zaczynają pojawiać się na niej pojedyncze kropelki olejków. Napar zachowuje równowagę i złożoność, a także jest słodszy niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczyt, body i tekstura w ustach są pełne i zaokrąglone. W efekcie otrzymujesz wyjątkowo satysfakcjonujący, pyszny napar z wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast — nazywany też Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna są ciemnobrązowe, a ich powierzchnia oleista. Zaletą tego profilu jest maksymalne body i tekstura, a przyjemna słodycz zapewnia równowagę w filiżance. W naparze zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw świetnie sprawdza się przy tym stopniu, zachowując złożoność. To popularny wybór wśród osób, które lubią kawę o pełnym body, czekoladowym charakterze, zrównoważoną i słodką.
— Italian Roast — styl znany też jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemnobrązowe, oleiste ziarna. Kwasowość jest niska, body pełne, a napar wciąż zachowuje słodycz. Zaczynają pojawiać się w nim dymne akcenty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i reprezentuje intensywne, ciemne palenie, które w ostatnich latach stało się szczególnie popularne wśród wielu osób pijących kawę.
— Heavy French Roast — bardzo ciemnobrązowe ziarna, nazywane też Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Charakter naparu zmienia się diametralnie: spalone nuty przesłaniają pozostałe cechy kawy. Aromat, słodycz i body słabną, a w nutach degustacyjnych dominuje ostry, dymny charakter. Ten intensywny, bardzo ciemny styl ma rzesze zwolenników wśród osób pijących kawę w USA. Wielu purystów kawowych uważa jednak, że kawa jest zepsuta, bo przy tak ciemnym paleniu znikają jej delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak wolisz wyraziste i bezkompromisowe smaki od delikatnych, ten profil jest dla ciebie!
— Recommended Roast — nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia dobiorą profil najczęściej wybierany i uznawany za „najlepiej pasujący” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty, które mają „większą gęstość składników odżywczych” i „wyższe stężenie naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kaw specialty mówi się: „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli więc kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować tanio. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, otrzymasz niezwykle pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Profile palenia są niezwykle ważne dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba precyzyjnie wyczuć moment, w którym najlepiej rozwiną się niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. Ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym na kolejnych etapach palenia — od fazy suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwijanie cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie palenia. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej prowadzi przez te etapy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które świadczy o umiejętnościach mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Ponieważ smak kawy wyraźnie zmienia się w zależności od profilu i etapu rozwoju, uważamy, że każdy powinien samodzielnie wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili: od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli „początku pierwszego cracku”, po w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli „początek drugiego cracku”, a także bardzo ciemne profile — ciemniejsze niż Italian Roast — aż po ekstremalnie ciemny Heavy French Roast. Niektórzy wolą jasne palenie, inni zakres City Roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz dobrać idealny stopień palenia do każdego rodzaju ziaren, podnieść swoje umiejętności domowego baristy i wzbogacić kawowy repertuar, czerpiąc z tego osobistą satysfakcję.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym czasie obecnych jest w niej najwięcej związków aromatycznych, które nadają naparowi ekscytujący smak. Po upływie około 3 tygodni od daty palenia wiele z tych związków zaczyna powoli zanikać, przez co kawa staje się mniej ciekawa w smaku. Aby cieszyć się najlepszym smakiem, zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co 2 tygodnie.

NASZE KAWY SĄ WYJĄTKOWO ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren wcześniej na zapas. Dzięki temu możesz mieć pewność, że kawa jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu farmach w każdym kraju lub regionie upraw. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich wytwarza w ziarnach własne, niepowtarzalne związki smakowe i aromatyczne. Istotną rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają również wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady i temperatury uprawy. Wszystkie te czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że jej smak w filiżance zmienia się z roku na rok, z sezonu na sezon, od farmy do farmy i od rośliny do rośliny, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest niepowtarzalna i ekscytująca! Starannie wybieramy najsmaczniejsze dostępne ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że z naszych ziaren zaparzysz jedną z najsmaczniejszych kaw, jakie można znaleźć!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli miłośnicy kawy, mówiąc o metodach jej obróbki? Chodzi o to, co dzieje się z ziarnami od chwili zbioru owoców kawowca aż do pełnego wysuszenia nasion, czyli „ziaren kawy”, gotowych do wysyłki i palenia.
— Obróbka natural polega na zbiorze owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna oddziela się od miąższu za pomocą maszyny w mokrym młynie. Następnie myje się je i suszy do poziomu wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców, gdy te schną na patio. W naparze rozwijają się dzięki temu intensywniejsze nuty owocowe. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed kawa natural jest zazwyczaj mniej kwasowa i mniej rześka w smaku.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak natural, z tym że na początku ziarna oddziela się od owoców, a następnie starannie suszy z lepką pozostałością miąższu. Podobnie jak obróbka natural, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacyjne są mniej intensywne. Kwasowość naparu jest zazwyczaj wyraźniejsza niż w przypadku podobnych ziaren poddanych obróbce natural.
— Obróbka washed zaczyna się od zbioru owoców kawowca i przepuszczenia ich przez maszynę, która oddziela miąższ i skórkę. Następnie ziarna trafiają na określony czas do zbiornika z wodą, zwykle na 24–36 godzin, gdzie zmywa się pozostałości miąższu. Potem suszy się je na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda daje czysty w smaku napar, zazwyczaj mniej owocowy. Kwasowość jest zwykle wyższa, a smak naparu bardziej rześki.

JAK WYBRAĆ WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują bardziej organiczne metody uprawy. Pozwala to uzyskać większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze, naturalne niuanse smakowe, a w efekcie bardziej wyróżniający się i imponujący napar. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest zbyt krótkie, by pić kiepską kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i naszym dopracowanym profilom palenia nie musisz już pić przeciętnej kawy. Czas przekonać się, jak smakuje kawa taka, jaka powinna być… naprawdę niesamowita…

OCZEKIWANY CZAS WYSYŁKI
Każde zamówienie jest wypalane ręcznie. Na wypalenie i wysyłkę zamówienia należy przeznaczyć 24–48 godzin od poniedziałku do piątku. Przy finalizacji zamówienia wybierasz szybkość dostawy — dotyczy ona przewidywanego czasu przewozu od chwili otrzymania paczki przez przewoźnika i nie obejmuje czasu palenia na miejscu.
Aby przyspieszyć palenie na miejscu, wybierz „Best Way Expedited”. Dzięki temu zamówienie trafi na początek dziennej kolejki palenia, zostanie wypalone jako pierwsze i szybko wysłane.
Wszystkie pozostałe zamówienia są palone w kolejności ich wpłynięcia do systemu: kto pierwszy, ten pierwszy obsłużony.