Cross Coffee

WAT WE WILLEN

Onze filosofie - Allereerst willen we natuurlijk echt goede koffie branden. Om recht te doen aan ons idee van echt goede koffie, wijken we een beetje af van de traditionele kleine branders. We beperken ons bewust tot een paar soorten groene koffie. Maar deze koffies hebben alles in huis. We investeren veel tijd en moeite in de selectie van de groene koffie en de verfijning ervan, zodat we recht doen aan elke koffie en zijn unieke eigenschappen. We hechten veel waarde aan gedifferentieerd branden, waarbij de uiteenlopende aroma’s van onze koffies optimaal tot hun recht komen. Onze bijzondere koffies zijn geschikt voor de bereiding als filterkoffie of espresso en worden natuurlijk vers gebrand aangeboden.

HOE WE WERKEN

We kopen onze seizoensverse groene koffie in bij importeurs die de groene koffie uitsluitend inkopen bij kleinschalige boerencoöperaties of vergelijkbare verenigingen. We hechten veel waarde aan sociale en ecologische duurzaamheid. We vinden het belangrijk om de geschiedenis van elke koffie te kennen, evenals de details van de teelt en de bereiding. Zodra we de groene koffie hebben ontvangen, gaan we met nieuwsgierigheid, zorg, professionaliteit en passie aan de slag met de verse oogst. Met verschillende proefbrandingen ontwikkelen we het best mogelijke brandprofiel om een smaakprofiel naar voren te brengen dat past bij de eigenschappen van de koffie. Met het trommelbrandproces verfijnen we de rauwe koffie vervolgens tot heerlijk geurende gebrande koffie. Zodat die altijd vers is

WAAR WE VANDAAN KOMEN

Natuurlijk uit Bremen, de geheime koffiehoofdstad. In 1673 werd in Bremen het eerste Duitse koffiehuis geopend en de havens van de stad zijn nog altijd van groot belang voor de import van groene koffie. In 2013 brachten we koffie terug naar een oude koffiebuurt. Met de uitbreiding van de branderij verhuisden we vervolgens naar het havengebied in het westen van Bremen. Sindsdien vind je ons op Use Akschen 91. Een plek vol charme en de heerlijke geur van koffie.

WAAR WE VOOR STAAN

We staan voor uitzonderlijke koffies die met passie zijn gebrand. Voor versheid dankzij seizoensgebonden groene koffie en kleine batches. Voor koffie die ter plaatse zorgt voor sociale en ecologische duurzaamheid. En niet in de laatste plaats gewoon voor plezier in koffie.