Cross Coffee

CZEGO CHCEMY

Nasza filozofia – przede wszystkim chcemy, oczywiście, wypalać naprawdę dobrą kawę. Aby sprostać naszemu rozumieniu naprawdę dobrej kawy, nieco odchodzimy od tradycji małych palarni. Świadomie ograniczamy się do kilku rodzajów zielonej kawy, ale każda z nich jest wyjątkowa. Poświęcamy dużo czasu i wysiłku na wybór zielonej kawy oraz jej odpowiednie dopracowanie, aby wydobyć wyjątkowe właściwości każdego ziarna. Dużą wagę przywiązujemy do zróżnicowanego profilu palenia, który pozwala w pełni ukazać bogactwo aromatów naszych kaw. Nasze wyjątkowe kawy są przeznaczone do parzenia jako kawa przelewowa lub espresso i oczywiście oferowane świeżo palone.

JAK PRACUJEMY

Sezonowo świeżą zieloną kawę kupujemy od importerów, którzy pozyskują ją wyłącznie od małych spółdzielni rolników lub podobnych organizacji. Dużą wagę przywiązujemy do zrównoważonego rozwoju w wymiarze społecznym i ekologicznym. Ważne jest dla nas, aby znać historię każdej kawy, szczegóły jej uprawy i przygotowania. Gdy otrzymamy zieloną kawę, z ciekawością, starannością, profesjonalizmem i pasją przystępujemy do pracy ze świeżymi zbiorami. Podczas kilku próbnych wypałów opracowujemy najlepszy możliwy profil palenia, aby uzyskać profil smakowy odpowiadający właściwościom kawy. Następnie w procesie palenia bębnowego przekształcamy surową kawę w pięknie pachnące palone ziarna.

SKĄD POCHODZIMY

Oczywiście z Bremy, sekretnej stolicy kawy. Pierwsza niemiecka kawiarnia powstała w Bremie w 1673 roku, a porty miasta nadal mają duże znaczenie dla importu zielonej kawy. W 2013 roku przywróciliśmy kawę do starej dzielnicy kawowej. Po rozbudowie palarni przenieśliśmy się do portowej części zachodniej Bremy. Od tego czasu znajdziesz nas pod adresem Use Akschen 91. To miejsce pełne uroku i cudownego zapachu kawy.

CO JEST DLA NAS WAŻNE

Wypalamy wyjątkowe kawy z pasją. Stawiamy na świeżość dzięki sezonowej zielonej kawie i małym partiom. Dbamy o to, by kawa wspierała zrównoważony rozwój w wymiarze społecznym i ekologicznym w miejscu jej uprawy. I wreszcie, po prostu, chcemy czerpać radość z kawy.