19Grams

Ontdek bijzondere koffies. Koffies die je niet elke dag in je kopje hebt. Ons brandteam selecteert bijzonder opvallende variëteiten om je het volledige spectrum van specialty coffee te laten zien.

Terug naar boven

Als je in 2002 onder de naam Tres Cabezas een specialty coffee-branderij opent in Friedrichshain, heb je veel idealisme, overtuiging en passie nodig. Want destijds was specialty coffee misschien een onderwerp in de VS, Australië of het VK; in Berlijn en Duitsland was dat zeker niet het geval. Maar we probeerden het toch, en dit was de achtergrond: de koffie zoals die destijds in restaurants, bars, cafés of thuis werd gedronken, kon ons simpelweg niet overtuigen. Niet qua kwaliteit, maar ook niet wat betreft handel, productie en verwerking. Dat wilden we veranderen.

Wat we wilden veranderen

In de eerste plaats wilden we terug naar dit fascinerende uitgangsproduct: de koffiebes, die onder heel bijzondere omstandigheden aan een struik rijpt tot een vrucht waarmee zoveel moois mogelijk is. Terug naar de basis: dat moesten we eerst leren. Kennis opdoen over de teelt, de oogst en de verwerking, over variëteiten en bodemomstandigheden, en over de mogelijkheden om bijzondere koffies in te kopen en naar ons in Berlijn te halen.

We hebben geen moeite gespaard

We hebben gereisd, met mensen gesproken, door de modder gekropen, op onze eigen koffieboerderij geplant, geoogst en geprobeerd te verkopen. We zijn steeds een beetje beter geworden en hebben steeds beter begrepen wat goede koffie onderscheidt van slechte koffie. We hebben vrienden gemaakt: boeren die onze ideeën over goede koffie delen. We krijgen koffie uit de hele wereld: Costa Rica, Colombia, Panama, Brazilië, Ethiopië, Rwanda, Kenia, Burundi, Indonesië en China. Koffie is namelijk ook een seizoensproduct, en voor de beste kwaliteit is het noodzakelijk om de oogstcycli te volgen.

We zijn gegroeid

We hebben onze kennis gedeeld en zijn gegroeid dankzij geweldige collega’s uit Australië, de VS en andere landen. We hebben invloeden en expertise meegenomen en die verwerkt in de selectie van groene koffiebonen, maar vooral in de branding en de ontwikkeling van bijzondere filterkoffies en espressobrandingen die je vandaag bij ons kunt proberen. En we hebben onze naam veranderd. We heten nu 19 grams, dankzij onze collega’s uit Australië, waar 19 gram de hoeveelheid koffie is die je nodig hebt voor een dubbele espresso.

De verrukking

We weten waar we het over hebben, zoals onze Australische collega’s zeggen. We hebben koffiepartners over de hele wereld die ons voorzien van het product waar wij – en jij – zo van houden. Overal om ons heen neemt het enthousiasme voor specialty coffee toe, net als het aantal zoekopdrachten op Google en vooral het besef dat koffie zoveel meer kan zijn dan een goedkoop pak uit de supermarkt. We hebben oog voor de producenten, reizen naar de boeren, praten, begrijpen en overleggen, streven naar echte duurzaamheid in de productie en maken ongelooflijk goede koffie. We zijn niet dogmatisch. We kijken uit naar vragen, suggesties en kritiek! Want we vinden het belangrijk om elke dag een beetje beter te worden.