Perez Costa Rica

Dit is onze eerste Costa Ricaanse koffie die we aan No13 voorstellen en we kunnen niet wachten tot je hem proeft. Deze prachtige, in de bergen geteelde koffie uit Costa Rica is een klassieke weergave van de regio: zoet en hoogtonig, met zachte, ronde aciditeit en smaaknoten van gouden stroop, dadels, karamel en wafeltje.

Op de westelijke hellingen van de Cordillera de Talamanca ligt Pérez Zeledón, een van de zuidelijkste koffieproducerende regio’s van Costa Rica. Hier bevindt zich de hoogste bergtop van het land, Cerro

Chirripo. Pérez Zeledón profiteert van de grote hoogte, vruchtbare grond en rijke biodiversiteit. Koffie werd rond het einde van de 19e eeuw door kolonisten uit de Centrale Vallei geïntroduceerd in Pérez Zeledón. Koffie heeft de economische en sociale ontwikkeling van het gebied gestimuleerd en een cultuur van waarden en principes voortgebracht die is gebouwd op de familieband. Hoewel een boerderij gemiddeld zo’n 3 hectare groot is, hebben veel koffieproducenten geen eigen wasstation. In plaats daarvan leveren ze hun rijpe koffiebessen af bij een Beneficio — een natte molen in Costa Rica.