19 juni 2023 · Door Darius Stan
Tiramisu Affogato
Tiramisu-affogato is een heerlijk dessert dat twee klassieke Italiaanse lekkernijen combineert: tiramisu en affogato. Tiramisu is een dessert met laagjes lange vingers, gedoopt in koffie en afgewisseld met een rijke mascarponecrème. Affogato is een dessert waarbij een bolletje vanille-ijs wordt ‘verdronken’ in hete espresso. Wanneer je deze twee desserts combineert, krijg je een heerlijke tiramisu-affogato.
Voor tiramisu-affogato heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Lange vingers (genoeg voor het gewenste aantal porties)
- Sterke espresso of sterke koffie
- Mascarpone
- Suiker of ahornsiroop
- Slagroom
- Vanille-extract
- Cacaopoeder (om te bestrooien)
Zo maak je tiramisu-affogato stap voor stap:
- Meng de mascarpone, ahornsiroop en het vanille-extract in een kom. Roer goed tot het mengsel glad en romig is.
- Klop de slagroom in een aparte kom tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de slagroom vervolgens voorzichtig door het mascarponemengsel.
- Zet glaasjes of schaaltjes klaar. Je kunt kleine glaasjes of traditionele tiramisu-schaaltjes gebruiken.
- Leg onder in elk glaasje of schaaltje een lange vinger.
- Schep een laag mascarponecrème over de lange vingers, zodat ze helemaal bedekt zijn.
- Herhaal de laagjes lange vingers en mascarponecrème tot de glaasjes of schaaltjes gevuld zijn.
- Zet verse espresso op en giet die over de lange vingers en het mascarponemengsel.
- Voeg bovenop een laag mascarponecrème toe.
- Zet de tiramisu-affogato in de koelkast en laat hem minstens een paar uur opstijven.
- Zet vlak voor het serveren een verse kop sterke espresso of koffie.
- Haal de tiramisu-affogato uit de koelkast en giet eventueel nog een shot hete espresso of koffie over elke portie. De hete vloeistof ‘verdrinkt’ het dessert.
- Bestrooi de tiramisu-affogato tot slot met cacaopoeder voor een decoratieve afwerking.
- Je kunt ook een klein bolletje vanille-ijs toevoegen.
- Serveer direct en geniet van de heerlijke combinatie van romige tiramisu en de rijke koffiesmaken.
Tiramisu-affogato is een heerlijk dessert dat je zo kunt eten of als zoete afsluiting van een maaltijd kunt serveren. De romige mascarpone en in koffie gedoopte lange vingers vormen samen een harmonieuze, verrukkelijke traktatie.