SIPHON TECHNICA TCA - 2 cups

Senza dubbio, questa caffettiera è uno dei metodi di estrazione del caffè più spettacolari e affascinanti. Inventato nel 1800, il Siphon è tornato in auge negli ultimi anni grazie alle caffetterie specialty della « third wave », diventando un vero oggetto di culto per gli amanti del caffè di tutto il mondo.

Questa versione chiamata  Technica TCA, modello da 2 o 3 tazze, è molto elegante e perfetta per incantare i tuoi clienti in caffetteria. E non solo: puoi stupire anche i tuoi ospiti a fine cena preparando per loro un delizioso caffè «magico».

Il Siphon è composto da un fornello ad alcol, due elementi in vetro che vengono uniti ermeticamente grazie a una guarnizione in gomma e da un filtro metallico, dotato di una valvola Venturi che permette all'acqua di salire nella parte superiore senza raggiungere la temperatura di ebollizione.

Come funziona l'estrazione del caffè con il Siphon?

• inserisci la giusta quantità di acqua calda nel globo inferiore e accendi il fornello
• applica l'elemento superiore a cui abbiamo agganciato il filtro
• non appena l'acqua sarà salita, versa la dose di caffè e mescola bene per creare turbolenza e impedire che la temperatura aumenti fino a bruciare il caffè
• al termine dell'infusione, rimuovi la fonte di calore e, grazie alla decompressione, la bevanda scenderà nel globo inferiore, pronta per essere assaggiata.

Che caffè si ottiene?

Dipende sicuramente molto dal tipo di filtraggio che utilizziamo, ma in linea di massima il Siphon ci offre una tazza con più corpo rispetto a quella di un V60, ma senza i possibili sedimenti che possono essere presenti con una French Press.

È molto importante lavare il filtro in tessuto incluso nella confezione dopo ogni utilizzo.

 Scheda tecnica

Materiale: vetro resistente al calore

Capacità : 3 tazze - 360 ml / 2 tazze - 240 ml

Filtro: tessuto

Bruciatore ad alcol denaturato