SIPHON TECHNICA TCA - 2 cups

Bez wątpienia ten ekspres do kawy należy do najbardziej widowiskowych i fascynujących metod ekstrakcji. Siphon, wynaleziony w 1800 roku, powrócił w ostatnich latach dzięki kawiarniom specialty „trzeciej fali”, stając się prawdziwym obiektem kultowym dla miłośników kawy z całego świata.

Ta wersja o nazwie Technica TCA, dostępna w modelach na 2 lub 3 filiżanki, jest bardzo elegancka i idealnie nadaje się, by oczarować klientów w kawiarni. Możesz też zachwycić gości po kolacji, przygotowując dla nich pyszną, „magiczną” kawę.

Siphon składa się z palnika alkoholowego, dwóch szklanych elementów połączonych hermetycznie za pomocą gumowej uszczelki oraz metalowego filtra wyposażonego w zawór Venturiego, który pozwala wodzie unieść się do górnej części, nie doprowadzając jej do wrzenia.

Jak przebiega ekstrakcja kawy w Siphonie?

• wlej odpowiednią ilość gorącej wody do dolnej kuli i zapal palnik
• załóż górny element, do którego przymocowany jest filtr
• gdy woda się uniesie, wsyp porcję kawy i dobrze wymieszaj, aby wytworzyć turbulencję i zapobiec wzrostowi temperatury, który mógłby przypalić kawę
• po zakończeniu parzenia usuń źródło ciepła, a napar, dzięki rozprężeniu, spłynie do dolnej kuli i będzie gotowy do degustacji.

Jaką kawę uzyskasz?

Wiele zależy od rodzaju używanego filtra, ale ogólnie Siphon pozwala uzyskać napar o większym body niż w przypadku V60, ale bez osadu, który może pojawić się przy French Pressie.

Bardzo ważne jest, aby po każdym użyciu wypłukać dołączony do zestawu filtr materiałowy.

 Dane techniczne

Materiał: szkło odporne na wysoką temperaturę

Pojemność: 3 filiżanki – 360 ml / 2 filiżanki – 240 ml

Filtr: materiałowy

Palnik na denaturat