ORGANIC Espresso Peru

Le zampogne sono apparse nel IV millennio a.C. Le zampogne delle Ande, dal suono incantevole, sono particolarmente note. Le sonorità peruviane ci trasportano nel mondo degli Inca e si abbinano meravigliosamente all'espresso aromatico del Perù, ottenuto per lo più da raccolta manuale.

Oggi il Perù è uno dei maggiori paesi produttori di caffè al mondo. Fino alla metà del XX secolo, la coltivazione del caffè in questo paese sudamericano era ancora poco diffusa. 

Il clima e le condizioni del terreno ideali conferiscono caratteristiche eccezionali al caffè. Cresce lentamente sugli altopiani delle Ande. I coltivatori raccolgono, per lo più a mano , solo le ciliegie di caffè mature e poi le fanno essiccare al sole. Numerosi piccoli produttori si dedicano alla coltivazione del chicco scuro nelle foreste.

Martermühle Bio Peru Espresso: coltivazione biologica

Il Perù è uno dei maggiori produttori di caffè biologico . In particolare, la regione di Chanchamayo è una delle migliori aree di coltivazione del caffè. Si trova a nord-est, vicino al confine boliviano. La coltivazione avviene nel rispetto della natura ed è caratterizzata in particolare dai seguenti aspetti:

• Uso di fertilizzanti naturali (ad es. sterco di mucca) invece di prodotti chimici
• Controllo dei parassiti tramite insetti utili, senza ricorrere a pesticidi
• Garanzia di sicurezza per i consumatori attraverso controlli e linee guida

La coltivazione biologica ha un effetto molto positivo sull' espresso biologico . Nei chicchi di caffè e nel terreno non rimangono residui nocivi.

Quando il caffè arriva, lo tostiamo delicatamente e in modo aromatico . A basse temperature e per un periodo più lungo rispetto a quanto avviene di solito con il caffè convenzionale. Questo conferisce all'espresso biologico un gusto morbido. Durante la tostatura sviluppa meno acidi e sostanze amare.

Carattere di base dell'espresso biologico del Perù:

Coltivazione biologica, raccolta manuale e condizioni climatiche ottimali. Questi fattori conferiscono all'espresso biologico un aroma morbido e delicato, incomparabile. Inoltre, l' espresso biologico del Perù si distingue per il gusto intenso e rotondo.

Un espresso fine, dal corpo medio e dal profilo aromatico complesso e delicato. Gli intenditori di espresso apprezzeranno il gusto intenso e allo stesso tempo raffinato, oltre alla sua spiccata pienezza.