ORGANIC Espresso Peru

Panfluiten ontstonden in het 4e millennium v.Chr. De betoverende panfluiten uit de Andes zijn bijzonder bekend. De Peruaanse klanken nemen ons mee naar de wereld van de Inca’s en passen perfect bij de aromatische, grotendeels met de hand geplukte espresso uit Peru.

Peru is tegenwoordig een van de grootste koffieteeltlanden ter wereld. Tot halverwege de 20e eeuw was koffieteelt in dit Zuid-Amerikaanse land nog ongebruikelijk. 

Het ideale klimaat en de bodemgesteldheid geven de koffie zijn bijzondere karakter. Hij groeit langzaam in de hooglanden van de Andes. De koffieboeren plukken meestal met de hand , alleen de rijpe koffiebessen en laten die vervolgens in de zon drogen. Talrijke kleine boeren wijden zich in de bossen aan de teelt van deze donkere boon.

Martermühle Bio Peru Espresso: biologische teelt

Peru is een van de grootste producenten van biologische koffie . Vooral de teeltregio Chanchamayo is een van de beste teeltgebieden voor koffie. Deze ligt in het noordoosten, vlak bij de Boliviaanse grens. De teelt is milieuvriendelijk en kenmerkt zich vooral door de volgende punten:

• Gebruik van natuurlijke meststoffen (bijvoorbeeld koemest) in plaats van chemicaliën
• Bestrijding van ongedierte met nuttige insecten, zonder pesticiden
• Bescherming van de consument door controles en richtlijnen

De biologische teelt heeft een zeer positief effect op de biologische espresso . Er blijven geen schadelijke resten achter in de koffiebonen en de bodem.

Wanneer de koffie binnenkomt, branden we hem zacht en aromatisch . Bij lage temperaturen en langer dan gebruikelijk is bij conventionele koffie. Daardoor krijgt de biologische espresso een milde smaak. Tijdens het branden komen er minder zuren en bittere stoffen vrij.

Het basisprofiel van de biologische Peru-espresso:

Biologische teelt, handgeplukte oogst en optimale klimaatomstandigheden. Deze factoren geven de biologische espresso zijn onvergelijkbaar milde en zachte aroma. Daarnaast kenmerkt de biologische espresso uit Peru zich door een krachtige en ronde smaak.

Een fijne espresso met medium body en een complex, subtiel samenspel van aroma’s. Espressoliefhebbers zullen genieten van de krachtige en tegelijk verfijnde smaak en de uitgesproken volheid.