LAB 100 BLEND

Per creare questa miscela specialty e tracciabile siamo partiti da un’idea semplice. La cucina perfetta è quella in cui si usano pochissimi ingredienti di alta qualità, con una ricetta che permette di percepire perfettamente ogni ingrediente e ogni nota.

Quindi, se i caffè utilizzati nella miscela sono di altissimo livello, perché mescolarne troppi, perdendo l’unicità delle loro straordinarie note aromatiche? Per questo abbiamo creato una miscela di soli due caffè di singola fattoria, caffè tracciabili di altissimo livello, prodotti coltivando Arabica selezionati con cura in piantagioni d’alta quota.

- BRAZIL Rainha: Yellow Bourbon, pulped natural

- MEXICO Finca Muxbal: Bourbon, Catuai, Caturra, Mondo Nuovo, washed.

Per questa miscela abbiamo cercato la pienezza dell’espresso italiano, unita a una rotondità complessa che attraversa la dolcezza. Un’acidità strutturata, tra note citriche e maliche, e una piccola, intrigante nota di cioccolato amaro. Tra gli aromi che abbiamo individuato all’assaggio ci sono biscotto, cannella, cioccolato e frutta rossa.

PER I PROFESSIONISTI: questa miscela è stata pensata per le caffetterie che vogliono proporre una miscela riconoscibile e costante, di alto livello. Un caffè pensato per una nuova generazione di bar, che vuole offrire ai propri clienti un caffè fatto di esperienza e racconto.