ETHIOPIA HALO HARTUME

Setoso e incredibilmente dolce, questo caffè di Halo Hartume ci entusiasma all’idea di tuffarci nel 2022. Si apre con note di sciroppo di boysenberry e prosegue con frutta a nocciolo perfettamente matura, offrendo un profilo incredibilmente pulito. I caffè etiopi lavati sono vivaci e dinamici, ricchi di sfumature, e li consigliamo a chi ha già familiarità con il profilo più leggero del caffè specialty.

 Halo Hartume è la seconda stazione di lavaggio aperta da Mijane Worassu nella zona di Gedeo, a Yirgacheffe, e la famiglia allargata Worassu gestisce stazioni di lavaggio a Gedeo da decenni. Con ogni nuova stazione, possono proseguire la loro missione di offrire caffè provenienti da aree più circoscritte della loro comunità. Halo Hartume acquista ciliegie di caffè da 396 piccoli produttori che vivono nei dintorni della stazione di lavaggio, molti dei quali in precedenza dovevano percorrere distanze molto maggiori per vendere il raccolto. La presenza di stazioni di lavaggio locali e facilmente accessibili, dove i produttori possono vendere il proprio raccolto, impedisce che il terroir venga diluito da una regione più vasta e permette di apprezzare davvero i sapori del luogo d’origine del caffè.