Metodi di preparazione

Una buona tazza di caffè al mattino può dare il tono a tutta la giornata. Nove semplici regole ti aiuteranno a preparare ogni volta la tua tazza di caffè perfetta, comodamente a casa. Preparare il caffè è più facile di quanto pensi. Accorgimenti semplici, come conservare correttamente i chicchi e usare il filtro più adatto, ti permetteranno di evitare aromi sgradevoli e amarezza. Non importa se prepari il caffè del mattino con chicchi coltivati da te, con un metodo di estrazione elaborato o con una miscela del supermercato e una macchina per caffè filtro. Seguendo queste regole di base otterrai ogni volta una tazza di caffè deliziosa e appagante.

Per preparare il caffè a casa, esistono tre metodi standard. Il metodo preferito da molte persone è la classica macchina per caffè filtro; tuttavia, il caffè preparato con il metodo pour-over a casa sta diventando sempre più popolare. Anche la French press è ormai una scelta apprezzata e semplice. Il primo passo per preparare il caffè è pesare il macinato. Usare misurini, cucchiai o dosatori per caffè darà risultati migliori. La regola generale per una buona tazza di caffè è usare 15 grammi (1 cucchiaio) di macinato per una tazza da 236 ml.

Come preparare il caffè?

Preparare il caffè è molto semplice: bastano tre passaggi, che variano a seconda della macchina che hai. Qui mostriamo come preparare il caffè con una macchina per caffè filtro, che quasi tutti hanno, oltre alla moka o all’Ibrik.

• Per prima cosa, filtra l’acqua per ridurne le impurità e lasciare che il gusto autentico del caffè risalti.
• In secondo luogo, prepara le proporzioni giuste: indipendentemente dal tipo di macchina, usa due cucchiai di macinato ogni 240 ml d’acqua, poi regola le quantità secondo il tuo gusto.
• L’ultimo passaggio è macinare correttamente il caffè, ma la macinatura varia a seconda della macchina. In generale, più a lungo il macinato resta a contatto con l’acqua, più il caffè sarà leggero.

Ecco alcuni passaggi necessari per preparare un caffè perfetto, se non usi una macchina automatica:

• Inserisci un filtro nel cestello della macchina. Macina i chicchi con una macinatura media o medio-fine. Porta a ebollizione l’acqua filtrata, poi lasciala riposare per un minuto.
• Versa nel filtro acqua a sufficienza per inumidirlo completamente e lasciala scolare nella tazza o nella caraffa del caffè. Getta via l’acqua.
• Versa il macinato nel filtro umido. Aggiungi acqua a sufficienza per bagnare i chicchi macinati e lasciala scolare nella tazza o nella caraffa del caffè, poi versa il resto dell’acqua. Se ti piacciono le bevande fredde e magari il caffè freddo è quello che fa per te, puoi usare del ghiaccio o semplicemente versare acqua fredda.

Come preparare il caffè con la French press?

Il caffè con la French press è facile da preparare e molto piacevole da gustare. Si usa una caraffa cilindrica dotata di stantuffo e filtro integrato, che spinge l’acqua calda attraverso il macinato. Questa è la semplice e affascinante French press, il metodo scelto da molte persone in tutto il mondo per ottenere una tazza di caffè quotidiana dal gusto ricco e terroso.

Il segreto del caffè con la French press sta tutto nella macinatura: scegli una macinatura media e uniforme. Una macinatura troppo grossolana può intasare il filtro, mentre una macinatura troppo fine lo attraverserà, rendendo il caffè torbido.

Prepara il caffè come un vero campione:

• Appoggia la caraffa su una superficie asciutta e piana. Tienila saldamente per il manico e poi estrai lo stantuffo.
• Aggiungi alla caraffa un cucchiaio colmo di caffè, pari a 7-8 grammi, ogni 200 ml d’acqua.
• Versa delicatamente l’acqua calda nella caraffa.
• Rimetti con cautela lo stantuffo nella caraffa. Fermati appena sopra l’acqua e il macinato, poi lascia riposare per 3-4 minuti.
• Spingi lentamente lo stantuffo verso il basso, esercitando una pressione costante.
• Dopo ogni utilizzo, lava la caraffa con acqua e un detergente delicato, poi asciugala accuratamente.

Come pulire una macchina per il caffè?

Se non pulisci la macchina per il caffè con la frequenza necessaria, possono svilupparsi lieviti e muffe. Il 50% di questi elettrodomestici contiene funghi e muffe, che li rendono più ricchi di germi della maniglia del rubinetto del bagno. Se vuoi evitare di ingerire germi o batteri coliformi che possono proliferare nell’apparecchio, segui questa regola essenziale:

Lava le parti rimovibili dopo ogni utilizzo!

Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a rimuovere i residui di caffè. Un macinato pulito permette al caffè di scendere più facilmente; eliminare gli oli residui aiuta inoltre a ottenere un caffè più cremoso. Puoi lavare a mano tutte le parti rimovibili nel lavello, con acqua calda e sapone. Se hai una lavastoviglie, queste parti resistono anche alle alte temperature.