Quali chicchi di caffè dovrei scegliere?

Qual è la differenza tra i chicchi di caffè Arabica e Robusta?

La differenza principale tra Arabica e Robusta è il gusto. L’Arabica è aromatico e ha note delicate e dolci. Il Robusta, invece, è un chicco deciso e intenso, e per questo anche più amaro. Non è facile trovare caffè composto al 100% da Robusta, perché risulterebbe molto amaro. Per questo il Robusta viene spesso utilizzato in una miscela. Più chicchi di Robusta contiene la miscela, più il caffè sarà speziato e amaro.

Anche il contenuto di caffeina dei due chicchi è molto diverso. La caffeina è in realtà un sistema di difesa della pianta, che la protegge da malattie e parassiti. Il Robusta cresce a un’altitudine più bassa e quindi entra in contatto con più parassiti, perciò contiene più caffeina dell’Arabica. L’Arabica cresce in media a 1.500 metri di altitudine o più. Di conseguenza, è meno esposto a malattie e parassiti e ha quindi bisogno di meno caffeina.

Quali chicchi di caffè dovrei scegliere?

Il gusto dei due chicchi è descritto sopra. Se preferisci un caffè amaro, è importante che la miscela contenga un po’ di Robusta. Più Robusta c’è, più il caffè è amaro. Se invece non ami per niente l’amaro, il chicco di Arabica fa al caso tuo e la miscela dovrebbe contenere meno Robusta possibile.