Welke koffiebonen moet ik hebben?

Wat is het verschil tussen Arabica- en Robustabonen?

Het belangrijkste verschil tussen Arabica en Robusta is de smaak. Arabica is aromatisch en heeft zachte, zoete smaken. Robusta is daarentegen een stevige, krachtige boon en daardoor ook bitterder. Koffie met 100% Robusta komt niet vaak voor, omdat de koffie daardoor erg bitter wordt. Daarom zie je Robusta vaak in een blend. Hoe meer Robustabonen er in de blend zitten, hoe kruidiger en bitterder de koffie smaakt.

Ook het cafeïnegehalte van beide bonen verschilt behoorlijk. Cafeïne is eigenlijk een verdedigingsmechanisme van de plant om zich tegen ziekten en parasieten te beschermen. Robusta groeit op lagere hoogten en krijgt daardoor met meer parasieten te maken. Daarom bevat Robusta meer cafeïne dan Arabica. Arabica groeit gemiddeld op 1500 meter hoogte of hoger. Daardoor is er minder kans op ziekten en parasieten en heeft Arabica minder cafeïne nodig.

Welke koffiebonen moet ik hebben?

De smaak van beide bonen is hierboven beschreven. Als je de voorkeur geeft aan bitter, is het belangrijk dat de blend wat Robusta bevat. Hoe meer Robusta, hoe bitterder de koffie. Houd je helemaal niet van bitter, dan is Arabica de boon voor jou en kun je het best een blend kiezen met zo weinig mogelijk Robusta.