Jakie ziarna kawy wybrać?

Czym różnią się ziarna kawy Arabica i Robusta?

Główna różnica między Arabiką a Robustą dotyczy smaku. Arabica jest aromatyczna, a jej smak jest łagodny i słodki. Robusta natomiast ma intensywny, wyrazisty smak, dlatego jest też bardziej gorzka. Ziarna kawy składające się w 100% z Robusty nie są częste, ponieważ kawa z nich byłaby bardzo gorzka. Dlatego Robustę często spotyka się w mieszankach. Im więcej ziaren Robusty w mieszance, tym więcej w kawie pikantności i goryczy.

Zawartość kofeiny w obu rodzajach ziaren również znacznie się różni. Kofeina jest naturalnym mechanizmem obronnym rośliny, który chroni ją przed chorobami i szkodnikami. Robusta rośnie na niższych wysokościach, gdzie ma kontakt z większą liczbą szkodników, dlatego zawiera więcej kofeiny niż Arabica. Arabica rośnie średnio na wysokości 1500 metrów lub wyżej. Dzięki temu jest mniej narażona na choroby i szkodniki, a więc potrzebuje mniej kofeiny.

Jakie ziarna kawy wybrać?

Smak obu rodzajów ziaren opisaliśmy powyżej. Jeśli wolisz gorycz, wybierz mieszankę z dodatkiem Robusty. Im więcej Robusty, tym bardziej gorzka kawa. Jeśli nie lubisz goryczy, Arabica będzie dla ciebie odpowiednia — wybierz mieszankę z jak najmniejszą ilością Robusty.