Qual è la marca di caffè più consumata e perché?

Al mattino, come preferisci il caffè? Dipende molto da dove ti svegli: da un espresso italiano al ca phe trung vietnamita, preparato con tuorli d’uovo e latte condensato.

Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, oggi si beve più caffè che mai. Quale Paese produce quindi la maggior quantità di chicchi di caffè di cui abbiamo bisogno? Chi consuma più caffè e da dove lo riceve?

1. I produttori di caffè più prestigiosi

Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo e viene prodotto in oltre 50 Paesi.

Nell’annata agricola 2017-18, i dieci principali Paesi produttori di caffè sono stati classificati in base al numero di sacchi da 60 kg prodotti, espresso in migliaia.

Il Brasile è il maggior produttore di caffè al mondo. Nel 2017-18 il Paese ha prodotto oltre 51 milioni di sacchi di chicchi. Il Vietnam è il secondo produttore mondiale.

Nel 2017-18 l’India ha prodotto 5,8 milioni di sacchi di caffè da 60 kg, mentre lo Sri Lanka ne ha prodotti 33.000. L’India è anche uno dei principali produttori di tè al mondo.

Tra i produttori di rilievo ci sono anche alcuni Paesi molto più piccoli. Per esempio, l’Honduras ha prodotto oltre 8,3 milioni di sacchi di caffè l’anno scorso, rendendolo una delle esportazioni più importanti del Paese.

Sopra una ciotola accanto al fuoco, mani femminili reggono chicchi di caffè appena tostati.

Secondo la Fairtrade Foundation, il caffè dà sostentamento a oltre 125 milioni di persone nel mondo, mentre circa 25 milioni di piccole aziende agricole producono l’80 per cento del caffè mondiale.

Il caffè Fairtrade permette ai consumatori di risalire alle origini dei chicchi, e ai coltivatori garantisce un prezzo minimo per il raccolto. I produttori di caffè Fairtrade producono ogni anno 560.900 tonnellate di caffè, sufficienti per preparare circa 58,9 miliardi di espresso singoli.

Alcuni studiosi sostengono che la partecipazione degli agricoltori al programma sia costosa e possa annullarne i possibili benefici. Incentivare la produzione di caffè con un contributo economico può causare una sovrapproduzione, facendo scendere i prezzi.

Secondo Louisa Cox, direttrice dell’impatto presso la Fairtrade Foundation, la certificazione Fairtrade dà inoltre accesso ai coltivatori a formazione, attrezzature di sicurezza e protezione.

Benché esistano oltre 100 specie diverse di caffè, Arabica e Robusta sono le più coltivate e vendute.

2. Chi consuma più caffè?

Secondo i dati dell’International Coffee Organization, solo due Paesi consumano più di 10 kg di caffè pro capite all’anno: Finlandia e Svezia.

I finlandesi sono quelli che consumano più caffè ogni anno, con 12,5 kg a persona.

Gli altri Paesi tra i primi cinque sono nordici: una tazza potrebbe aiutare ad affrontare le giornate gelide.

I dieci Paesi che consumano più caffè sono tutti in Europa, mentre la maggior parte dei produttori mondiali si trova in Paesi in via di sviluppo, dove le condizioni di coltivazione sono ideali.

La «cintura del caffè» si estende ai due lati dell’equatore, tra i Tropici del Capricorno e del Cancro: qui le condizioni sono ottimali per la coltivazione del caffè (da 23 gradi Nord a 23 gradi Sud).

Gli Stati Uniti e il Regno Unito non sono tra i primi 20 Paesi per consumo di caffè: sono preceduti da Croazia, Francia e Lituania.

3. Chi spende di più?

La filiera del caffè è complessa. I coltivatori vendono i chicchi agli intermediari, i trasformatori agli esportatori e i torrefattori ai rivenditori.

Di conseguenza, una variazione del prezzo del caffè può incidere sensibilmente sui prezzi per agricoltori, produttori e consumatori.

Secondo l’International Coffee Organization, nel 2016 i consumatori del Regno Unito hanno pagato il prezzo più alto per libbra di caffè solubile: 16,29 dollari (11,45 sterline).

Malta si è classificata seconda, con 13,33 dollari (9,37 sterline) per libbra di caffè tostato, seguita dall’Italia con 7,45 dollari (5,24 sterline).

In Polonia chi beve caffè paga meno per la propria dose quotidiana: 3,17 dollari (2,23 sterline).

4. I marchi più riconoscibili

Per molti lavoratori in tutto il mondo, prendere un caffè mentre si va al lavoro è diventato un rito quotidiano.

Secondo la società di ricerca Allegra Strategies, nel 2017 in Europa c’erano oltre 22.700 caffetterie di marca e più di 27.900 negli Stati Uniti.

Questo grafico mostra le cinque principali catene di caffetterie di marca negli Stati Uniti e in Europa nel 2017, in base al numero di punti vendita.

Starbucks, con sede a Seattle, è al primo posto negli Stati Uniti, con oltre 13.500 punti vendita. Con 2.755 punti vendita, Costa Coffee è la più grande catena di caffetterie in Europa, seguita da Starbucks con 2.406.

Nonostante la reputazione di nazione amante del tè, nel 2017 il Regno Unito contava 7.421 caffetterie di marca.

L’anno scorso il numero di punti vendita nel Regno Unito è aumentato di 643 unità, il maggiore incremento in Europa.

5. Le bevande al caffè più popolari

Gli esperti di caffè possono apprezzare la propria capacità di bere caffè forte, eppure nel Regno Unito le bevande a base di latte restano le più popolari.

I prodotti a base di caffè più venduti nel Regno Unito nell’anno fino al 25 febbraio 2018, classificati in base al numero di unità vendute.

Con oltre 930 milioni di unità vendute nell’anno fino al 25 febbraio 2018, il latte è stato il prodotto a base di caffè più popolare nel Regno Unito. Secondo la società di ricerche di mercato Kantar Worldpanel, i cappuccini si sono classificati al secondo posto, con 800 milioni di unità vendute.

I flat white stanno diventando sempre più popolari: la spesa per queste bevande dal gusto morbido è aumentata del 56% da febbraio 2017 a febbraio 2018.

Nell’anno fino al 25 febbraio 2018, le persone hanno speso 6,3 miliardi di sterline (8,97 miliardi di dollari) per il caffè.

La cultura del caffè sembra destinata a durare: nel 2017 nel Regno Unito la spesa per il caffè ha superato quella per il tè di 1,5 miliardi di sterline (2,1 miliardi di dollari).