Ce marcă de cafea se consumă cel mai mult și de ce?

Cum îți place să-ți bei cafeaua dimineața? Depinde mult de locul în care te trezești: de la un espresso italian la ca phe trung vietnamez, preparat cu gălbenușuri de ou și lapte condensat.

Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a ONU, tot mai mulți oameni beau cafea. Așadar, care țară produce cele mai multe boabe de cafea de care avem nevoie? Cine consumă cea mai multă cafea și de unde o obține?

1. Cei mai prestigioși producători de cafea

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume, fiind produsă în peste 50 de țări.

În anul de recoltă 2017-18, primii zece producători de cafea au fost clasificați după numărul de saci de 60 kg produși, exprimat în mii.

Brazilia produce cea mai multă cafea din lume. În 2017-18, țara a produs peste 51 de milioane de saci de boabe. Vietnam este al doilea producător de cafea din lume.

În 2017-18, India a produs 5,8 milioane de saci de cafea de 60 kg, iar Sri Lanka, 33.000. India este și unul dintre cei mai importanți producători de ceai din lume.

Printre principalii producători se numără și câteva țări mult mai mici. De exemplu, Honduras a produs peste 8,3 milioane de saci de cafea anul trecut, devenind unul dintre cele mai importante produse de export ale țării.

Deasupra unui vas aflat lângă foc, mâini de femeie țin boabe de cafea proaspăt prăjite.

Potrivit Fairtrade Foundation, cafeaua asigură mijloacele de trai pentru peste 125 de milioane de oameni din întreaga lume, iar aproximativ 25 de milioane de mici ferme produc 80% din cafeaua lumii.

Cafeaua Fairtrade le permite clienților să urmărească originea boabelor, iar cultivatorilor li se garantează un preț minim pentru recoltă. Producătorii de cafea Fairtrade obțin 560.900 de tone de cafea în fiecare an, suficient pentru aproximativ 58,9 miliarde de espresso-uri simple.

Unii cercetători spun că participarea fermierilor la program este costisitoare, ceea ce ar putea anula eventualele beneficii. Încurajarea producției de cafea prin stimulente financiare poate duce la un surplus de cafea și la scăderea prețurilor.

Potrivit Louisei Cox, director pentru impact la Fairtrade Foundation, certificarea Fairtrade le oferă fermierilor și acces la instruire, echipamente de siguranță și protecție.

Deși există peste 100 de specii diferite de cafea, Arabica și Robusta sunt cele mai cultivate și comercializate.

2. Cine consumă cea mai multă cafea?

Potrivit datelor Organizației Internaționale a Cafelei, doar două țări consumă peste 10 kg de cafea de persoană pe an: Finlanda și Suedia.

Finlandezii consumă cea mai multă cafea în fiecare an, în medie 12,5 kg de persoană.

Și celelalte țări din top cinci sunt nordice, unde o ceașcă de cafea poate fi de ajutor în zilele geroase.

Primele zece țări consumatoare de cafea se află toate în Europa, în timp ce majoritatea țărilor producătoare de cafea din lume sunt țări în curs de dezvoltare, cu condiții ideale de cultivare.

„Centura cafelei”, aflată de o parte și de alta a ecuatorului, între Tropicul Capricornului și Tropicul Racului, oferă condiții optime pentru cultivarea cafelei (de la 23 de grade latitudine nordică la 23 de grade latitudine sudică).

Statele Unite și Regatul Unit nu se numără printre primii 20 de consumatori de cafea, fiind depășite de Croația, Franța și Lituania.

3. Cine cheltuiește cel mai mult?

Lanțul de aprovizionare cu cafea este complex. Cultivatorii vând boabele brokerilor, procesatorii vând exportatorilor, iar prăjitorii vând comercianților cu amănuntul.

Prin urmare, o schimbare a prețului cafelei poate afecta semnificativ prețurile plătite de fermieri, producători și consumatori.

Există patru soluții pentru problema paharelor de cafea de unică folosință.

Potrivit Organizației Internaționale a Cafelei, în 2016, clienții din Regatul Unit au plătit cel mai mare preț pe livră de cafea solubilă: 16,29 $ (11,45 £).

Malta s-a clasat pe locul al doilea, cu 13,33 $ (9,37 £) pe livră de cafea prăjită, urmată de Italia, cu 7,45 $ (5,24 £).

Băutorii de cafea din Polonia plătesc cel mai puțin pentru cafeaua lor zilnică: 3,17 $ (2,23 £).

4. Cele mai cunoscute branduri

Pentru mulți angajați din întreaga lume, oprirea pentru o cafea în drum spre serviciu a devenit o rutină zilnică.

În 2017, în Europa existau peste 22.700 de cafenele de brand, iar în Statele Unite, peste 27.900, potrivit firmei de cercetare Allegra Strategies.

Graficul prezintă primele cinci lanțuri de cafenele de brand din Statele Unite și Europa în 2017, în funcție de numărul de locații.

Starbucks, cu sediul în Seattle, ocupă primul loc în Statele Unite, cu peste 13.500 de locații. Cu 2.755 de locații, Costa Coffee este cel mai mare lanț de cafenele din Europa, urmat de Starbucks, cu 2.406.

Deși este cunoscut ca o țară a băutorilor de ceai, în 2017 Regatul Unit avea 7.421 de cafenele de brand.

Anul trecut, numărul cafenelelor din Regatul Unit a crescut cu 643, cea mai mare creștere din Europa.

5. Cele mai populare băuturi pe bază de cafea

Cunoscătorii de cafea se pot bucura de faptul că beau cafea tare, însă băuturile pe bază de cafea cu lapte rămân cele mai populare în Regatul Unit.

Produsele pe bază de cafea cel mai bine vândute în Regatul Unit de la începutul anului până în prezent (la 25 februarie 2018), clasificate după numărul de unități vândute.

Cu peste 930 de milioane de unități vândute în anul până la 25 februarie 2018, latte-ul a fost cel mai popular produs pe bază de cafea din Regatul Unit. Potrivit firmei de cercetare de piață Kantar Worldpanel, cappuccino s-a clasat pe locul al doilea, cu 800 de milioane de unități vândute.

Flat white devine tot mai popular, iar cheltuielile pentru această băutură fină pe bază de cafea au crescut cu 56% din februarie 2017 până în februarie 2018.

În anul până la 25 februarie 2018, oamenii au cheltuit 6,3 miliarde de lire sterline (8,97 miliarde de dolari) pe cafea.

Cultura cafelei pare să fie aici ca să rămână: în 2017, cheltuielile pentru cafea au depășit cheltuielile pentru ceai în Regatul Unit cu 1,5 miliarde de lire sterline (2,1 miliarde de dolari).