Pumpkin Spice Latte

Pumpkin Spice Latte

Una tazza eccezionale: questo Pumpkin Spice Latte.

1. Fai bollire i cubetti di zucca in poca acqua a fuoco basso per 15 minuti. Frullali fino a ottenere una purea liscia con il frullatore a immersione, quindi passala al setaccio fine per ottenere una purea fluida.

2. Nel frattempo, mescola la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo: è il pumpkin spice. Monta la panna con ¼ dello zucchero fino a renderla ben ferma.

3. Scalda il latte con lo zucchero rimanente e 4 cucchiai di purea di zucca (per 4 persone) a fuoco medio, mescolando finché il latte sta per bollire. Spegni il fuoco e incorpora l’estratto di vaniglia e il pumpkin spice.

4. Versa con cautela il composto nel frullatore (oppure usa il frullatore a immersione) e azionalo a impulsi per qualche istante, così da rendere la bevanda spumosa.

5. Versa il Pumpkin Spice Latte in 4 bicchieri. Distribuisci con cautela il caffè e poi la panna montata. Spolvera con un po’ di cannella e servi subito.

Consiglio per le allergie Per una versione vegetale, sostituisci il latte con un’alternativa vegetale, come una bevanda all’avena, e la panna montata con un topping vegetale. La bevanda non sarà più senza glutine.
Consiglio per la conservazione Usa i pezzi di zucca rimanenti per preparare una zuppa.