Pumpkin Spice Latte

Pumpkin Spice Latte

Een uitzonderlijk kopje, deze pumpkin spice latte.

1. Kook de pompoenblokjes 15 minuten op laag vuur in een klein laagje water. Pureer ze daarna met de staafmixer tot een gladde puree en zeef het mengsel, zodat er een dunne puree overblijft.

2. Meng intussen de kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat tot een glad mengsel; dit is de pumpkin spice. Klop de slagroom met ¼ van de suiker stijf.

3. Verwarm de melk met de rest van de suiker en 4 el pompoenpuree (per 4 personen) op middelhoog vuur. Roer tot de melk bijna kookt. Zet het vuur uit en roer het vanille-extract en de pumpkin spice erdoor.

4. Giet het mengsel voorzichtig in de blender (of gebruik de staafmixer) en pulseer een paar keer om de drank luchtig te maken.

5. Schenk de pumpkin spice latte in 4 glazen. Verdeel voorzichtig de koffie erover en daarna de slagroom. Bestrooi met wat kaneel en serveer meteen.

Allergietip Vervang voor een plantaardige versie de melk door een plantaardig alternatief, zoals haverdrink, en de slagroom door een plantaardige topping. Deze drank is dan niet langer glutenvrij.
Bewaartip Gebruik de rest van de pompoenstukjes in een soep.