Apffels Coffee

En tant que maîtres assembleurs, nous savons qu’il est essentiel de nous concentrer autant sur les producteurs que sur la qualité supérieure des grains. Cette approche nous permet d’offrir une qualité constante, les meilleurs assemblages et des saveurs riches, année après année. 

Échantillonnage : Avant tout achat, nous prélevons des échantillons auprès de producteurs sélectionnés et vérifions leur fraîcheur, leur profil de torréfaction optimal et, enfin, leur goût. Nous évaluons le café à chaque étape afin de garantir qualité et constance.

Analyse sensorielle : Nos dégustateurs expérimentés et nos Q Graders agréés cumulent plus de 60 ans d’expérience dans l’évaluation sensorielle du café. Nous suivons les normes et protocoles de la SCA pour évaluer objectivement chaque lot de café vert, chaque torréfaction et chaque tasse, selon des critères exigeants.

Achats : Une fois les échantillons de café approuvés, le café est acheté et expédié vers notre site de Los Angeles.

Réception dans nos locaux : À son arrivée, le café vert est inspecté et échantillonné (torréfaction d’échantillons et dégustation), puis, après approbation, il est entreposé dans notre entrepôt à température contrôlée jusqu’à sa torréfaction.

Torréfaction : Apffels torréfie le café dans un établissement moderne et ultramoderne, conçu par nos experts en café, forts d’un siècle d’expérience. Le savoir-faire artisanal et les technologies informatisées modernes garantissent que chaque torréfaction offre la qualité et la constance des cafés les plus savoureux au monde.

Contrôle qualité : Le laboratoire d’assurance qualité d’Apffels est doté d’équipements permettant de mesurer tous les aspects de la production de café, de la teneur en humidité à la couleur de torréfaction, en passant par le taux d’oxygène dans nos emballages, afin de garantir la qualité de chaque tasse.

Conditionnement : Après la torréfaction, les grains sont acheminés par des tubes hermétiques vers des équipements de conditionnement automatisés. Le café est conditionné sous azote et scellé afin de préserver sa fraîcheur jusqu’à l’ouverture. Nous pouvons produire des emballages en portions individuelles et des sachets à valve de 28 grammes à 2,3 kilos.

Nouvelle dégustation : Une fois le café emballé et prêt à être expédié, il est dégusté une nouvelle fois. C’est notre ultime vérification avant son expédition aux clients.

Découvrez notre service, savourez la qualité :

Nous savons que si vous avez besoin du service client, c’est probablement parce que vous rencontrez un problème, et c’est la dernière chose que nous souhaitons tous les deux. Notre culture consiste à trouver des solutions.

• Rapidité : La rapidité avec laquelle nous répondons à vos besoins est la marque de fabrique de notre service client. Nous n’avons peut-être pas de réponse immédiate, mais vous saurez où nous en sommes.
• Précision : Apffels investit dans la formation continue de son personnel et développe ses compétences relationnelles, comme l’écoute active et l’empathie.
• Clarté : Il s’agit de savoir rendre les choses complexes faciles à comprendre. La précision, c’est le « quoi ». La clarté, c’est le « comment ».
• Transparence : Comprendre ce qui se passe, c’est le « pourquoi ». Nous savons combien il est important de vous en expliquer les raisons. Parfois, nous partageons trop d’informations, mais nous tenons à ce que vous compreniez le « pourquoi » du processus.
• Accessibilité : Si vous avez un problème, il n’y a rien de pire que de ne pas pouvoir joindre quelqu’un. C’est amusant : même si ce secteur est immense, le monde du café est tout petit, et la réputation d’Apffels pour son accessibilité nous tient à cœur. Nous sommes là quand vous avez besoin de nous.
• Autonomie : Faites-nous part de vos besoins. Nous remuerons ciel et terre pour vous aider.
• Amabilité : C’est le côté humain de l’équation, celui où notre accompagnement personnalisé prend tout son sens. Ne soyez pas surpris d’entendre : « Hé, je vous connais, comment allez-vous ? »
• Efficacité : Nous pourrions dire que nos investissements technologiques contribuent vraiment à notre efficacité.

  
  Notre objectif est de dépasser les attentes de nos clients, chaque fois que l’occasion se présente.