Monodosis ESE

El término ESE proviene de Easy Serving Espresso, una monodosis de café compactada y cubierta con un filtro de papel para utilizarse en una cafetera espresso sin molinillo. El estándar E.S.E. fue creado por la empresa italiana Illy en los años 70 y lo mantiene el Consortium for the Development and the Protection of the ESE Standard.

Cualquier tostador de café y fabricante de cafeteras puede utilizar el estándar ESE. A menudo se presenta como el único sistema abierto disponible en el sector del café espresso preparado con monodosis de papel. La monodosis se coloca en un adaptador para monodosis dentro de una cafetera espresso normal o en la cámara de preparación.

Cada monodosis ESE contiene 7 gramos de café compactados en un filtro de papel de 44 mm de diámetro. Antiguamente, muchas cafeteras domésticas estadounidenses de una sola dosis utilizaban filtros de 55 mm, por lo que no podían usar monodosis ESE, ya que eran más pequeñas. Las monodosis Senseo tampoco eran compatibles, porque su diámetro era de 70 mm.

Illy diseñó y creó ESE en 1989 con el objetivo de ofrecer comodidad para preparar espresso en casa. En febrero de 1998, siete tostadores de café y fabricantes de cafeteras crearon el Consortium for the Development and the Protection of the ESE Standard para proteger la marca y el estándar ESE. ESE se creó especialmente como un diseño abierto, con el fin de fomentar su amplia adopción y ofrecer a los amantes del café libertad de elección y calidad garantizada.

¿Qué tipo de cafetera admite monodosis ESE?

Como su nombre indica, las monodosis de espresso de preparación sencilla permiten hacer espresso fácilmente, pero necesitarás una cafetera espresso para utilizarlas. Si utilizas una cafetera de grano, no necesitas recurrir a estas bolsitas de café, ya que la cafetera de grano incorpora un molinillo. La cafetera molerá los granos al momento y preparará el espresso automáticamente, sin necesidad de ninguna otra preparación.

Si quieres utilizar una cafetera espresso, pero no quieres complicarte con los granos de café molidos, las monodosis ESE son una alternativa cómoda que puedes tener en cuenta.

Solo tienes que colocar una monodosis en el portafiltro e introducirlo en la cafetera como de costumbre. Sin embargo, antes de decidirte, conviene tener en cuenta algunos aspectos para saber si es la mejor opción para ti. 

Las monodosis ESE contienen 7 gramos de café, cantidad suficiente para preparar un solo espresso. A muchas personas les gusta tomar un espresso doble, porque así obtienen un café bastante intenso al que pueden añadir leche para preparar un cappuccino u otra bebida con leche.

En las cafeterías se utiliza siempre un espresso doble para todas las bebidas, así que, si quieres preparar una bebida de calidad, tendrás que usar dos monodosis ESE cada vez que hagas café. En cuanto al tiempo, no supone un gran problema: solo tendrás que usar dos monodosis por café, lo que te llevará aproximadamente un minuto en total.

Lo principal que debes tener en cuenta es el coste. Son cómodas y sencillas de usar, pero cuestan un poco más que comprar granos enteros y molerlos tú mismo. Probablemente lo más importante sea pensar si el resultado es tan bueno como moler los granos al momento.

Monodosis ESE frente a granos de café

En el mercado hay muchos tipos de cápsulas de café, además de las monodosis ESE y Senseo, como las de Nespresso, Tassimo y Dolce Gusto. La mayoría de los sistemas de cápsulas tienen un precio y un sabor prémium, y consideramos que el café preparado con una monodosis ESE tiene mucho mejor sabor.

El principal problema de estos otros sistemas de cápsulas es que, actualmente, son estándares cerrados y, por tanto, los fabrica exclusivamente una marca: Nespresso lo fabrica Nestlé, etc. Así que, si eliges una cafetera compatible con Nespresso, tendrás que usar café Nestlé. Actualmente, cuatro fábricas producen cápsulas compatibles con el sistema Nespresso, por lo que aumenta la variedad de cafés y mezclas y baja el precio por cápsula, aunque siguen presentándose demandas.

Las monodosis ESE se fabrican según un estándar industrial amplio y, por tanto, están disponibles de varios tostadores, incluidos nombres importantes como Illy, Lavazza y Segafredo. Así que, con una cafetera espresso compatible con ESE, tendrás una variedad de café mucho más amplia. Además, muchas cafeteras compatibles con ESE también permiten preparar espresso de la forma tradicional.

El café de las monodosis se tuesta fresco, se muele a la perfección, se compacta con la presión adecuada y, después, se sella en papel. Las monodosis siguen un tamaño estándar de 44 mm y contienen entre 6,8 y 7,5 g de café. También existe la monodosis de 62 mm, con 8 g de café, que se utiliza en la cafetera Philips Senseo. Illy Cafe diseñó la monodosis original hace más de 20 años; en 1996, Illy abrió la idea a la industria del café para establecer un tamaño estándar de monodosis en el mercado. Actualmente, muchas marcas de cafeteras ofrecen adaptadores para utilizar monodosis. Utilizarlas en tu cafetera no solo te permite obtener resultados perfectos, sino que también evita complicaciones y ayuda a mantener limpia la cafetera. De hecho, ¡las monodosis usadas también se pueden utilizar como abono para el jardín!

También conocidas como posos de café, las monodosis de café o de espresso son una forma sencilla de preparar un espresso perfecto con excelentes resultados.

Al sustituir la placa del filtro en el portafiltro, la mayoría de las cafeteras tradicionales pueden utilizar monodosis ESE. No hace falta prensar el café, no quedan restos de paquetes usados ni se necesita un molinillo aparte. Hoy en día hay varios tamaños de monodosis de café, pero la mayoría de las cafeteras utilizan principalmente dos. La monodosis de 44 mm se usa sobre todo en cafeteras espresso de bomba, mientras que la de 62 mm se utiliza en las cafeteras Philips Senseo y Black & Decker, además de otras marcas.