Pady ESE

Termin ESE pochodzi od Easy Serving Espresso — małego, sprasowanego wkładu kawowego w papierowym filtrze, przeznaczonego do użytku w ekspresach do espresso bez młynka. Standard E.S.E. został stworzony przez włoską firmę Illy w latach 70. i jest utrzymywany przez Consortium for the Development and the Protection of the ESE Standard.

Z systemu ESE mogą korzystać wszystkie palarnie i producenci ekspresów. Jest on często określany jako jedyny otwarty system dostępny w segmencie espresso przygotowywanego z użyciem papierowych wkładów. Wkład umieszcza się w adapterze do wkładów w zwykłym ekspresie do espresso albo bezpośrednio w komorze zaparzającej.

Każdy wkład ESE zawiera 7 gramów kawy sprasowanej w papierowym filtrze o średnicy 44 mm. W przeszłości wiele amerykańskich ekspresów do kawy na jedną porcję korzystało z filtrów o średnicy 55 mm, przez co wkłady ESE nie pasowały — były mniejsze. Pady Senseo również nie były kompatybilne, ponieważ miały średnicę 70 mm.

System ESE został zaprojektowany i opracowany przez illy w 1989 roku, aby ułatwić przygotowywanie espresso w domu. W lutym 1998 roku siedem palarni i producentów ekspresów utworzyło Consortium for the Development and the Protection of the ESE Standard, które miało chronić markę i standard ESE. System ESE od początku miał być otwartym rozwiązaniem, zachęcającym do szerokiego stosowania i dającym miłośnikom kawy swobodę wyboru oraz gwarancję jakości.

Jakie ekspresy obsługują wkłady kawowe ESE?

Jak sama nazwa wskazuje, wkłady ESE to łatwy sposób na przygotowanie espresso, ale najpierw potrzebujesz ekspresu do espresso. Jeśli korzystasz z ekspresu automatycznego z młynkiem, nie musisz rozważać używania tych „torebek” z kawą, ponieważ ekspres ma już wbudowany młynek. Zmieli dla ciebie świeże ziarna i automatycznie przygotuje espresso, bez dodatkowych czynności.

Jeśli chcesz korzystać z ekspresu do espresso, ale nie chcesz zajmować się mieleniem ziaren ani mieć bałaganu z kawą mieloną, wkłady ESE są wygodną alternatywą.

Wystarczy włożyć wkład z pudełka lub opakowania do uchwytu filtra, a następnie umieścić go w ekspresie — i gotowe. Zanim jednak zdecydujesz się na to rozwiązanie, warto rozważyć kilka kwestii.

Wkłady ESE zawierają 7 gramów kawy, czyli porcję wystarczającą na jedno espresso. Większość osób woli podwójne espresso, bo daje ono dość mocną kawę, do której można później dodać mleko i przygotować cappuccino lub inny napój mleczny.

Kawiarnie zawsze przygotowują wszystkie napoje na bazie podwójnego espresso, więc jeśli chcesz zrobić dobry napój, za każdym razem musisz użyć dwóch wkładów ESE. Zajmie to zaledwie około minuty — po prostu użyjesz dwóch wkładów do każdej kawy.

Najważniejszą kwestią jest koszt. To wygodne rozwiązanie, które nie wymaga wysiłku, ale kosztuje nieco więcej niż zakup ziaren i samodzielne ich mielenie. Warto przede wszystkim zastanowić się, czy kawa z wkładów smakuje równie dobrze jak ta przygotowana ze świeżo zmielonych ziaren.

Wkłady ESE a ziarna kawy

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów kapsułek do kawy, nie tylko ESE i Senseo — są też między innymi Nespresso, Tassimo i Dolce Gusto. Większość systemów kapsułkowych wiąże się z wyższą ceną, a kawa z wkładów ESE naszym zdaniem smakuje znacznie lepiej.

Główny problem z innymi systemami kapsułkowymi polega na tym, że obecnie są to zamknięte standardy, a kapsułki produkuje wyłącznie jedna firma: na przykład Nespresso produkuje Nestlé. Jeśli więc wybierzesz ekspres Nespresso, będziesz korzystać z kawy Nestlé. Kapsułki kompatybilne z systemem Nespresso produkują obecnie cztery fabryki, dzięki czemu oferta kaw i mieszanek się poszerza, a cena kapsułki jest niska — jednak nadal toczą się procesy sądowe.

Wkłady ESE są zgodne z szerokim standardem branżowym, dlatego oferuje je wiele firm, w tym znane marki, takie jak Illy, Lavazza i Segafredo. Ekspres do espresso kompatybilny z ESE daje więc znacznie większy wybór kaw. Co więcej, wiele ekspresów obsługujących ESE pozwala również przygotowywać espresso w tradycyjny sposób.

Wkład zawiera świeżo paloną, idealnie zmieloną kawę, sprasowaną pod odpowiednim ciśnieniem i zamkniętą w papierowym filtrze. Wkłady mają standardową średnicę 44 mm i zawierają od 6,8 do 7,5 g kawy. Istnieją też wkłady o średnicy 62 mm, zawierające 8 g kawy i używane w ekspresach Philips Senseo. Pierwszy wkład zaprojektowała Illy Cafe ponad 20 lat temu. W 1996 roku Illy udostępniła branży kawowej pomysł wprowadzenia na rynek ziaren o standardowym rozmiarze. Wielu producentów ekspresów oferuje obecnie adaptery do wkładów. Korzystając z wkładów, możesz uzyskać idealny rezultat, uniknąć bałaganu i łatwiej utrzymać ekspres w czystości. Zużyte wkłady można nawet wykorzystać jako nawóz w ogrodzie!

Wkłady, nazywane też porcjami kawy lub espresso, to łatwy sposób na przygotowanie doskonałego espresso.

W większości tradycyjnych ekspresów można używać wkładów ESE po wymianie sitka w kolbie. Nie trzeba niczego ubijać, nie zostają resztki po opakowaniach i nie jest potrzebny osobny młynek. Obecnie dostępnych jest wiele rozmiarów wkładów, ale większość ekspresów wykorzystuje głównie dwa: wkład o średnicy 44 mm stosuje się przede wszystkim w ekspresach kolbowych z pompą, a wkład o średnicy 62 mm — w ekspresach Philips Senseo i Black & Decker, a także innych marek.