Cafeteras

Cuando hablamos de cafeteras, no todo el mundo entiende lo mismo por máquina. Las clásicas cafeteras de café de filtro se han vuelto habituales en las últimas décadas. Al mismo tiempo, muchas cafeteras nuevas se han hecho un hueco en el mercado. Las hay de muchos colores y formas, y con distintas funciones. Desde controlar a distancia la preparación de un cappuccino por la mañana mediante una aplicación para el móvil hasta la función automática de espuma de leche Latte Art Milk, las distintas cafeteras se han diseñado para satisfacer prácticamente cualquier deseo que pueda tener un apasionado del café. Asimismo, algunos amantes del café apuestan por cafeteras manuales que no necesitan electricidad y reducen al mínimo todo el proceso de preparación del café.

Tipos y modelos de cafeteras

Desde las clásicas cafeteras de filtro y las prácticas cafeteras superautomáticas hasta las cafeteras de portafiltro italianas, pasando por las cápsulas de espresso envasadas para cafeteras de cápsulas ESE y las cafeteras de cápsulas, hoy en día hay un modelo adecuado para el uso diario, por diferente que sea. Cada cafetera ofrece funciones distintas.

¿Te preguntas qué características de cada cafetera son las más adecuadas para ti? Repasamos las distintas cafeteras eléctricas y sus ventajas e inconvenientes. También queremos presentarte otro tipo de cafetera: el molinillo de café. Pero primero, adentrémonos en el mundo de las cafeteras.

1. La cafetera de filtro

Sigue siendo uno de los métodos más populares para preparar café. Una de las muchas ventajas de una cafetera de filtro es, por supuesto, su bajo coste, tanto al comprarla como al preparar el café. Gracias a su diseño general relativamente sencillo, las cafeteras de filtro también son menos propensas a sufrir problemas técnicos. Por eso suelen durar mucho tiempo.

2. La cafetera superautomática

Aromáticas, prácticas y cómodas: las cafeteras superautomáticas suelen considerarse las mejores cafeteras. Ofrecen a los amantes del café una taza cómoda, rápida y sencilla de café recién molido. Su molinillo integrado, las prácticas recetas de preparación preprogramadas y la máxima comodidad para disfrutar de un café aromático hacen de la superautomática una cafetera muy completa. Por eso, si tienes poco tiempo para preparar café o hay varios miembros de tu familia que lo toman, te recomendamos una cafetera superautomática. Tanto si prefieres espresso, cappuccino o latte macchiato, con una superautomática solo tienes que elegir la receta que quieras y dejar que la cafetera la prepare. El precio de compra más elevado se compensa con el gasto recurrente en granos de café. ¿Te gustaría poder elegir otro tipo de café por la mañana? Entonces te conviene un modelo con un recipiente independiente para los granos.

3. La cafetera de portafiltro

Un clásico italiano y la primera cafetera de espresso del mundo. Las cafeteras de portafiltro son uno de los tipos de cafetera más populares. No es de extrañar que se encuentren en casi todas las cafeterías y restaurantes. La cafetera de portafiltro se distingue de otras cafeteras por la calidad única de su espresso. Es ideal para quienes disfrutan y aprecian especialmente el café recién preparado por la mañana y también celebran el momento de la preparación. Para preparar un espresso, el portafiltro se acopla al grupo de erogación y se hace pasar agua caliente a presión por el café molido.

El espresso se extrae en el menor tiempo posible, con una presión media de 9 bares y durante 25-30 segundos. Las cafeteras semiautomáticas de portafiltro que hay hoy en día no solo son eficientes y pueden servirte café caliente o cappuccino en muy poco tiempo, sino que, gracias a la temperatura constante, ofrecen una bebida aromática de calidad.

4. Las cafeteras de monodosis ESE

Una cafetera práctica para disfrutar del café en porciones individuales. ¿Quieres una cafetera que prepare de todo, desde espresso hasta latte o cappuccino, pero no quieres una máquina cara ni un montón de accesorios? ¿Y quieres que la preparación sea lo más rápida y sencilla posible? Entonces, la cafetera de monodosis ESE puede ser lo que buscas. ESE significa «Easy Serving Espresso», y eso es exactamente lo que te ofrece esta cafetera con sus monodosis. Las monodosis compatibles vienen dosificadas y prensadas de antemano; solo tienes que introducir una en la cafetera para empezar. Además, ahorrarás agua y electricidad, y la limpieza de la cafetera es muy sencilla y apenas hace falta.

Cafeteras para disfrutar de una gran variedad de aromas

Las cafeteras no siempre tienen que ser electrónicas y automáticas. Según la tercera ola del café, las cafeteras manuales son perfectas para el día a día, sobre todo durante las vacaciones, cuando viajas o si quieres preparar café de una manera especialmente consciente y pausada.

1. El filtro manual

Una forma clásica y muy minimalista de preparar café. Solo necesitas un filtro manual y papel de filtro adecuado, granos de café y, preferiblemente, tu propio molinillo. El tiempo de contacto más prolongado permite que se desarrolle de forma óptima el delicado aroma de los granos. ¡El café recién molido duplica la complejidad aromática!

2. La cafetera italiana

Otro clásico para preparar café es la cafetera espresso o Bialetti. Preparar café con ella es muy rápido y sencillo. Además, ocupa muy poco espacio en casa: puedes guardarla en cualquier cajón de la cocina, en el coche o en una bolsa de viaje. Las cafeteras italianas se presentan en muchas versiones: eléctricas, de diseño moderno o con su característica forma octogonal.

3. La French Press o cafetera de émbolo

Otra cafetera manual. La French Press es una cafetera de «inmersión total» excepcionalmente fácil de usar, rápida de limpiar y que no necesita filtros adicionales. El café de prensa francesa se caracteriza por su sabor intenso y con cuerpo, porque el filtro metálico retiene menos que el papel de filtro.

4. La AeroPress

Inventada en 2005 por el empresario y profesor estadounidense Alan Adler, la AeroPress no solo destaca por su diseño, sino que también es una cafetera especialmente ingeniosa que potencia al máximo el aroma. Se parece a una French Press, pero el café se filtra en la AeroPress para que no caigan posos en la taza. A diferencia de la filtración manual, con la AeroPress el agua caliente atraviesa por completo el café molido durante la preparación. Así se liberan del café más aromas y más intensos. Puedes elegir la cantidad de café, el grado de molienda, la temperatura del agua y el tiempo de preparación, algo que también constituye una ventaja real frente a una cafetera semiautomática o superautomática. Por eso recomendamos especialmente la AeroPress a quienes disfrutan experimentando con café de especialidad y cafés de tueste claro.

5. La Chemex

Gracias al prolongado tiempo de contacto entre el café molido y el agua, la Chemex permite extraer sabores especiales. Una característica de este método de preparación es que los aromas se extraen del café molido únicamente por gravedad, lo que crea una experiencia de sabor muy particular. Los cafés de tueste claro y afrutado, así como los cafés de especialidad, quedan especialmente bien con este método. Los baristas y amantes del café, sobre todo quienes forman parte de la tercera ola del café, prefieren el método del filtro manual porque el café es un auténtico lujo y todo el proceso de preparación se convierte en un ritual.

6. El sifón

Una cafetera muy tradicional. En la década de 1830, Love inventó y perfeccionó el método de preparación del café con sifón. El sifón no solo tiene un diseño inusual, sino que también ofrece un café de muy buen sabor. Para quienes tienen un paladar exigente y para los entendidos en café, prepararlo en un sifón es todo un lujo, y también resulta perfecto para quienes disfrutan de los filtros manuales más sofisticados y de las experiencias de cata de café de filtro.

Un molinillo de café para disfrutar del máximo sabor

Lo repetimos una y otra vez porque es y seguirá siendo cierto: un molinillo de café de calidad debería tener, como mínimo, la misma importancia que una cafetera de calidad. Al fin y al cabo, ¿de qué sirve una cafetera robusta y cara si el café que utilizas no está recién molido? El café molido de antemano tiene mucho menos aroma que el recién molido, porque esos aromas se disipan rápidamente. Por eso, el consejo es elegir un molinillo manual o eléctrico que combine a la perfección con tu cafetera.

Cafeteras, cafeteras italianas y molinillos de café

Tanto si prefieres una cafetera automática como una manual, también necesitas un molinillo de café que encaje con tu equipo de barista en casa.