Welcome Guests (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Welcome Guests – kawa stworzona z myślą o słynnej południowej gościnności, dzięki której gospodarz dba o to, by gościom niczego nie brakowało i mogli czuć się swobodnie. Od domowych posiłków, deserów i przekąsek po naszą wyjątkową kawę „Welcome Guests”. Celem jest sprawić, by goście czuli się równie swobodnie i mile widziani jak we własnym domu, otoczeni troską, życzliwością i serdecznością jak członkowie rodziny. To sztuka zakorzeniona w bogatej kulturze Południa, która zdaje się dziś zanikać… ale ta kawa może pomóc ją ocalić. Jest gościnna i kojąca, zaspokaja ochotę na wyrafinowany, luksusowy napój. Słodka, soczysta i krągła w strukturze, jedwabiście gładka i po prostu pyszna. Wyczuwalne są nuty gruszki, mandarynki, białej czekolady i gotowanych jabłek, a na finiszu odrobina wanilii i miodu.

GOŚCIU,
Witaj, czuj się jak u siebie,
Wstawaj, kiedy zechcesz, kładź się, kiedy ci wygodnie.
Chętnie dzielimy się tym, co mamy,
Dziurawym dachem i zupą w garnku.
Nie musisz nam dziękować ani śmiać się z naszych żartów,
Rozgość się i wpadaj często…
JESTEŚ JEDNYM Z NAS!

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani poświęcać lat na naukę właściwych technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil jest już przez nas precyzyjnie dopracowany i gotowy do wyboru. Oferujemy 8 konkretnych profili — od najjaśniejszego, blond, po najciemniejsze, oleiste i mocno palone French roast. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a potem, zamawiając kolejne kawy, wybieraj jaśniejsze lub ciemniejsze palenie, kierując się własnym gustem i umiejętnościami domowego baristy.

JAK WYBRAĆ STOPIEŃ PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy profili przedstawiają ogólne oczekiwania wobec każdego z nich. Ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna z Afryki poddane obróbce naturalnej lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna z Indonezji obrabiane metodą wet-hulled — przy ciemnych profilach. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet jeśli palone są według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a zamawiając kolejne kawy, eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, aby dopasować je do własnego gustu i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym to ty określasz, jaka „powinna być kawa”.
— Blonde Roast – bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body, a w filiżance dominuje wyjątkowo wyraźny smak jasnego palenia. Ten styl zyskał w ostatnich latach na popularności, jednak dla wielu miłośników kawy może to być smak, do którego trzeba się przyzwyczaić. Dzieje się tak, ponieważ smak jasnego palenia mocno dominuje w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – jaśniejsze palenie o większym stopniu rozwoju, ziarna wyjmuje się pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body bardziej rozwinięte, pojawia się owocowa słodycz, a w filiżance rozbrzmiewa wspaniały smak jasnego palenia. Ostatnio ten styl zyskał rzeszę wiernych miłośników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – zrównoważone jasne/średnie palenie, które w ostatnim czasie stało się bardzo popularne w północno-wschodnich stanach. Pożądana, wyrazista kwasowość przypominająca owoce, bardziej zaznaczona słodycz i dobre body składają się na jasny, owocowy i złożony profil filiżanki. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – niegdyś popularne głównie w zachodnich stanach, dziś spotykane w całym kraju. Czasami nazywane City Plus Roast. Kawa jest sucha, bez olejków na powierzchni ziaren. Na tym stopniu palenia aromaty zbliżają się do szczytowej intensywności, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, kwasowość nie jest tak wyrazista ani ostra jak przy jaśniejszych stopniach palenia, dzięki czemu dla większości ziaren jest to najsłodszy profil. Ten styl stał się ulubionym wyborem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – prawdopodobnie wciąż najczęściej wybierany styl przez dużą część miłośników kawy w USA. Średnio ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren jest przeważnie sucha, a olejki dopiero zaczynają pojawiać się w postaci pojedynczych kropelek. Filiżanka pozostaje zrównoważona i złożona, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszym lub najciemniejszym paleniu. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i odczucie w ustach są krągłe i pełne, a filiżanka jest wyjątkowo satysfakcjonująca i pyszna, z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – może być też nazywane Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna są ciemnobrązowe, a ich powierzchnia oleista. Zaletą tego stylu jest maksymalne body i tekstura połączone z przyjemną słodyczą, które tworzą zrównoważoną filiżankę. W smaku zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród osób, które lubią pełne body i czekoladowy smak kawy, zrównoważone słodyczą.
— Italian Roast – styl znany też jako French, Italian lub Turkish. Kawa jest bardzo ciemnobrązowa, a ziarna mają oleistą powierzchnię. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance nadal wyczuwalna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się nuty dymne. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i stanowi intensywny, ciemny stopień palenia, który zyskał dużą popularność wśród wielu osób w ostatnich latach.
— Heavy French Roast – bardzo ciemne palenie, określane także jako Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu zmienia się diametralnie, a nuty spalenizny maskują pozostałe cechy kawy. Aromat, słodycz i body słabną, gdy dominują ostre, dymne nuty. Ten intensywny styl bardzo ciemnego palenia ma swoich zagorzałych zwolenników wśród miłośników kawy w USA. Wielu purystów uważa jednak, że kawa jest w ten sposób zrujnowana, bo delikatne nuty smakowe znikają przy tak ciemnym paleniu. Jeśli jednak nie przepadasz za subtelnością, a wolisz wyraziste i śmiałe smaki, ten styl będzie dla ciebie idealny!
— Polecany stopień palenia – nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi Roast Masterzy dobiorą stopień, który najczęściej wybierają klienci i który uznawany jest za „najlepsze dopasowanie” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty „o większej gęstości składników odżywczych” i „wyższym stężeniu naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się, że „dostajesz to, za co płacisz”, więc jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, otrzymasz wyjątkowo pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu kawy opracowaliśmy własne, autorskie profile palenia. Są niezwykle ważne, by uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba precyzyjnie wyczuć granicę, która pozwala w pełni rozwinąć niezwykłe, naturalne niuanse smakowe ziaren. Na poziomie molekularnym ziarna zmieniają się w miarę przechodzenia przez kolejne etapy palenia: od suszenia, przez zmianę koloru na żółty oraz rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój wspaniałych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziarna jest inny, a każdy profil palenia w odmienny sposób prowadzi przez te etapy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które świadczy o umiejętnościach Roast Mastera.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Kawa smakuje zupełnie inaczej przy różnych profilach i stopniach rozwoju palenia, dlatego uważamy, że klienci powinni sami wybierać styl palenia. Oferujemy 8 profili, od bardzo jasnego Blonde Roast „początek pierwszego cracku” po w pełni rozwinięty Full City Roast „początek drugiego cracku”, a także bardzo ciemne palenie wykraczające poza Italian Roast, aż po ekstremalnie ciemny Heavy French Roast. Niektórzy wolą jasne palenie, inni zakres City Roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz wybrać idealny stopień palenia dla każdego rodzaju ziaren, doskonalić umiejętności domowego baristy i czerpać osobistą satysfakcję z poszerzania kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W ciągu pierwszych kilku tygodni po paleniu związki aromatyczne są w kawie w dużej mierze zachowane i nadają smakowi w filiżance wyrazistość. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co smak kawy w filiżance staje się mniej ekscytujący. Aby uzyskać najlepszy smak, polecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co 2 tygodnie, bo właśnie wtedy smakuje najlepiej!

NASZE KAWY SĄ WYJĄTKOWO ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie, ponieważ palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem, by stworzyć zapas. Wybierając naszą kawę, masz pewność, że jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawa uprawiana jest w wielu krajach i na licznych farmach, w różnych regionach każdego z nich. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom własne, wyjątkowe związki smakowe i aromatyczne. Kluczową rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają także unikalna gleba o określonym składzie mineralnym, wysokość upraw oraz zmienne opady i temperatury. Wszystkie te czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smak w filiżance zmienia się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę, a nawet z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest wyjątkowa i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepiej smakujące ziarna z każdego regionu. Uważamy, że nasze ziarna pozwolą przygotować najlepszą kawę, jaką znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli miłośnicy kawy, gdy mówią o metodach obróbki? Termin ten opisuje, co dzieje się z ziarnami od momentu zbioru owoców kawowca aż do całkowitego wysuszenia nasion, czyli „ziaren kawy”, gotowych do wysyłki i palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości, bez usuwania miąższu. Po upływie określonego czasu ziarna wyłuskuje się z owoców za pomocą maszyny w młynie mokrym. Następnie myje się je i suszy do poziomu wilgotności 11%. Podczas tej metody ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Rozwija to intensywniejsze, owocowe smaki w filiżance. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed, kawa obrabiana metodą naturalną jest zwykle mniej kwasowa, a jej smak mniej wyrazisty i jasny.
— Obróbka honey przebiega tak jak obróbka naturalna, z tą różnicą, że miąższ usuwa się z owoców na początku, a ziarna suszy się ostrożnie, pozostawiając na nich lepką pozostałość miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, metoda honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale fermentacyjne nuty owocowe są mniej intensywne. Kwasowość naparu jest zwykle wyrazistsza niż w przypadku podobnych ziaren poddanych obróbce naturalnej.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do maszyny usuwającej miąższ i skórkę. Potem ziarna moczy się przez określony czas, zwykle 24–36 godzin, w zbiorniku, gdzie spłukiwane są pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak w filiżance, zwykle z mniejszą ilością nut owocowych. Kwasowość jest zazwyczaj wyższa, a smak naparu jaśniejszy i bardziej wyrazisty.

ZAMÓW WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych na dużych wysokościach, gdzie rolnicy stosują bardziej organiczne metody uprawy. Zapewnia to większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze, naturalne niuanse smakowe, dzięki którym kawa w filiżance jest bardziej wyrazista i imponująca. Jak mówi przysłowie: „Życie jest zbyt krótkie, by pić kiepską kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy specialty. Dzięki naszej znakomitej ofercie najlepszych ziaren z całego świata i różnorodnym stylom palenia nie musisz już pić przeciętnej kawy. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niezwykłą… wybierz własny, pyszny worek świeżo palonej kawy „w 100% w twoim stylu”!

PRZEWIDYWANY CZAS WYSYŁKI
Każde zamówienie palimy ręcznie, dlatego uwzględnij 24–48 godzin od poniedziałku do piątku na wypalenie i wysyłkę. Przy kasie wybierasz szybkość dostawy — dotyczy ona przewidywanego czasu przewozu po otrzymaniu paczki przez przewoźnika i nie obejmuje czasu palenia w naszej palarni.
Aby przyspieszyć palenie, wybierz „Best Way Expedited”. Twoje zamówienie trafi wtedy na początek codziennej kolejki palenia, dzięki czemu zostanie wypalone jako pierwsze i szybko wysłane.
Pozostałe zamówienia wypalamy w kolejności, w jakiej trafiają do naszego systemu. Kto pierwszy, ten pierwszy obsłużony.