Tanzania Peaberry

Region: Dystrykty Hai i Moshi Rural w regionie Kilimanjaro
Profil: Czarna porzeczka i kwiat jaśminu
Intensywność: 2/5
Odmiana: Bourbon
Obróbka: Washed, ręczne mielenie na miejscu, suszenie na podwyższonych stołach
Aromat: Cytrusy i nuty drzewne
Body: Czyste i odurzające
Finisz: Wyrazisty i rześki

Najlepsze kawy z Tanzanii uprawia się głównie w regionach Kilimanjaro i Arusha, położonych na wysokości od 1100 do 1700 metrów n.p.m. Producenci kawy Tanzania Peaberry mają zazwyczaj gospodarstwa o powierzchni od 1 do 2 hektarów i oprócz kawy uprawiają banany, awokado i kukurydzę. Wiele gospodarstw stosuje naturalne metody nawożenia upraw, wykorzystując obornik oraz ściółkę z kukurydzy. Kawa jest poddawana obróbce washed i mielona na miejscu przy użyciu ręcznie wykonanych depulperów; fermentuje w wiadrach, a następnie suszy się ją na matach lub podwyższonych stołach. Gdy ziarna w pergaminie wyschną, rolnicy zazwyczaj sprzedają je w miarę potrzeb finansowych. Opady deszczu nadają tej kawie musującą kwasowość, kwiatowe i owocowe nuty smakowe oraz ciekawy, drzewny finisz.