Queen of Caffeine (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Queen of Caffeine – Moglibyśmy nazwać tę mieszankę „królem kofeiny”, ale uważamy, że „królowa” pasuje lepiej, ponieważ dzięki starannemu mieszaniu, precyzyjnie dopracowanemu profilowi palenia i jaśniejszemu stopniowi palenia udało nam się złagodzić gorycz kofeiny. Ta mieszanka powstała z myślą o miłośnikach kofeiny. Wybraliśmy ziarna kawy, które naturalnie zawierają jej dużo. Bez żadnych dodatków — działają tu wyłącznie naturalna kofeina z ziaren kawy. Kawa ma wyrazistą kwasowość oraz głębokie nuty czekolady, melasy, jeżyn i przypraw, a także wanilię w mocnym, długo utrzymującym się finiszu. To kawa o umiarkowanej mocy, która dobrze smakuje z mlekiem lub śmietanką, a jeśli masz ochotę, możesz dodać odrobinę słodzidła. Jaśniejszy stopień palenia nada jej łagodniejszy charakter.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Samodzielne wybieranie profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani spędzać lat na nauce odpowiednich technik, by uzyskać idealnie palone ziarna. Każdy profil mamy już precyzyjnie dopracowany, więc wystarczy, że wybierzesz ten, który ci odpowiada. Oferujemy 8 różnych, konkretnych profili — od najjaśniejszego palenia Blonde po najciemniejsze, najbardziej oleiste Heavy French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a potem, zamawiając kolejne kawy, dostosuj go do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

JAK WYBRAĆ STOPIEŃ PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy profili przedstawiają ogólne oczekiwania wobec każdego z nich. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki lepiej sprawdzą się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna z Indonezji poddane obróbce wet-hulled — przy ciemniejszym. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet gdy są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a gdy zamówisz kolejne kawy, zacznij eksperymentować z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, aby dopasować je do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym możesz zdecydować, czym jest „kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body, a w filiżance wyraźnie wyczuwalny jest smak jasnego palenia. Ten styl stał się w ostatnich latach modniejszy, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z dominującego w filiżance smaku jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, wyjmowany z pieca pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest żywa, body pełniejsze, pojawia się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa znakomity smak jasnego palenia. Ten styl zyskał ostatnio wielu zagorzałych zwolenników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasno palonych ziaren. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Ten stopień palenia cechuje zrównoważony, jasny lub średni profil, który ostatnio stał się bardzo popularny w północno-wschodnich stanach. Ma przyjemną, żywą, owocową kwasowość, wyraźniejszą słodycz i dobre body. Całość jest jasna, owocowa i złożona. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – Ten styl był niegdyś popularny głównie w zachodnich stanach, ale dziś można go spotkać w całym kraju. Nazywa się go czasem City Plus Roast. To kawa o suchej powierzchni, bez olejków. Na tym poziomie palenia aromaty zbliżają się do szczytowej intensywności, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość nie jest tak żywa ani ostra jak w przypadku jaśniejszych stopni palenia. W przypadku większości ziaren to właśnie ten stopień daje nam najsłodszą kawę. Ten styl stał się ulubieńcem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – Ten styl jest prawdopodobnie wciąż najpopularniejszy wśród dużej części osób pijących kawę w USA. To średnio ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren pozostaje w większości sucha, a olejki pojawiają się jedynie w kilku kroplach. Kawa pozostaje zrównoważona i złożona, a na tym poziomie palenia jest słodsza niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i odczucie w ustach są krągłe i pełne. W efekcie otrzymujesz wyjątkowo satysfakcjonującą, pyszną kawę z wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – Ten stopień bywa też nazywany Light French Roast. To ciemny stopień palenia, określający poziom wypalenia ziaren. Mają ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, a jednocześnie przyjemna słodycz, która zapewnia zrównoważony smak. W filiżance zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników pełnej, czekoladowej kawy, która pozostaje zrównoważona i słodka.
— Italian Roast – Ten styl określa się również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemnobrązowa kawa o oleistej powierzchni. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance wciąż wyczuwalna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się nuty dymne. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso — to intensywny, ciemny stopień palenia, który odgrywał ważną rolę wśród wielu osób w ostatnich latach rozwoju kultury kawowej.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemnobrązowy styl, nazywany również Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu ulega znacznej zmianie, a nuty spalenizny maskują pozostałe cechy kawy. Aromat, słodycz i body słabną, a wrażenia z degustacji zdominowane są przez intensywny dymny charakter. Wśród osób pijących kawę w USA ten wyjątkowo mocny styl bardzo ciemnego palenia ma swoich wiernych zwolenników. Wielu purystów kawowych powie, że kawa jest zepsuta, bo przy bardzo ciemnym paleniu znikają jej delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak wolisz mocne i wyraziste smaki zamiast subtelnych, ten stopień palenia jest dla ciebie idealny!
— Recommended Roast – Nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia przygotują ziarna w najczęściej wybieranym stopniu, uznawanym za „najlepiej dopasowany” do danej kawy.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna klasy specialty, które mają „większą gęstość składników odżywczych” i „wyższe stężenie naturalnych niuansów smakowych”. Jak mówi się w świecie kawy specialty: „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupisz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, otrzymasz wyjątkowo pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile palenia. Są one niezwykle ważne, jeśli chcesz uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba precyzyjnie wyczuć moment, który pozwoli w pełni rozwinąć niezwykłe, naturalne niuanse smakowe ziaren. Na kolejnych etapach palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od fazy suszenia, przez zmianę koloru na pełną żółć i rozwój cukrów oraz nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po powstanie niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie rozwoju. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia w odmienny sposób prowadzi przez te fazy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które świadczy o umiejętnościach mistrza palenia.

TO TY WYBIERASZ STYL PALENIA
Ponieważ kawa smakuje zupełnie inaczej w zależności od profilu i stopnia rozwoju, uważamy, że klienci powinni sami wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili — od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli początku pierwszego cracku, po w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli początek drugiego cracku, aż po bardzo ciemne stopnie palenia, ciemniejsze nawet niż Italian Roast, w tym wyjątkowo ciemny Heavy French Roast. Niektórzy wolą jasne palenie, inni zakres City Roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz wybrać idealny stopień palenia dla każdego rodzaju ziaren i znacznie podnieść swoje umiejętności domowego baristy, czerpiąc satysfakcję i wzbogacając swoje kawowe doświadczenia.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym czasie jej związki aromatyczne są w dużej mierze zachowane i nadają filiżance wyrazisty smak. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co kawa smakuje mniej wyraziście. Aby cieszyć się najlepszym smakiem, zalecamy zamawianie świeżo palonej kawy mniej więcej co 2 tygodnie — świeżo palona kawa smakuje najlepiej!

NASZE KAWY SĄ WYJĄTKOWO ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren wcześniej na zapas. Możesz mieć pewność, że nasza kawa jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na licznych farmach w poszczególnych państwach oraz regionach upraw. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich wytwarza w ziarnach własne, wyjątkowe związki smakowe i aromatyczne. Ważną rolę w rozwoju ziaren kawy i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają również wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady oraz temperatura upraw. To właśnie wszystkie te czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest niepowtarzalna i dostarcza nowych wrażeń! Starannie wybieramy najlepsze dostępne ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że z naszych ziaren powstanie jedna z najsmaczniejszych kaw, jakie znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli miłośnicy kawy, kiedy mówią o metodach jej obróbki? To określenie odnosi się do procesów, którym poddaje się ziarna od momentu zbioru owoców kawowca aż do pełnego wysuszenia nasion — „ziaren kawy” — i przygotowania ich do eksportu oraz palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca, a następnie suszeniu ich na patio w całości. Po określonym czasie ziarna są oddzielane od miąższu za pomocą mokrego młyna. Następnie są myte i suszone do wilgotności 11%. Podczas suszenia na patio ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze smaki owocowe. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed, kawa obrabiana naturalnie ma zwykle niższą kwasowość i mniej żywy smak.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że miąższ jest najpierw oddzielany od ziaren, które następnie suszy się ostrożnie z zachowaną lepką pozostałością miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, obróbka honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, jednak nuty fermentacji są mniej intensywne. Kwasowość w filiżance jest zwykle wyraźniejsza niż w przypadku podobnych ziaren obrabianych naturalnie.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do młyna, gdzie usuwa się miąższ i skórkę. Potem owoce trafiają do zbiornika z wodą na określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby wypłukać pozostałości miąższu z ziaren. Następnie ziarna suszy się na patio do wilgotności 11%. Ta metoda obróbki zapewnia czysty smak w filiżance. Kawa jest zazwyczaj mniej owocowa, ma wyższą kwasowość, a jej smak jest bardziej żywy.

ZAMÓW WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna klasy specialty pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. Dzięki temu ziarna zawierają więcej składników odżywczych i mają bogatszy, naturalny profil smakowy, co przekłada się na bardziej wyróżniającą się i imponującą kawę. Jak mówi się: „Życie jest za krótkie, żeby pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy klasy specialty. Dzięki szerokiemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i różnorodnym stylom palenia nie musisz już pić przeciętnej kawy. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niezwykłą… zamów dziś własną, pyszną, świeżo paloną kawę „w 100% w twoim stylu”!

PRZEWIDYWANY CZAS WYSYŁKI
Każde zamówienie jest palone ręcznie, dlatego prosimy o uwzględnienie 24–48 godzin od poniedziałku do piątku na wypalenie i wysłanie zamówienia. Przy kasie wybierasz szybkość dostawy — dotyczy ona przewidywanego czasu przewozu przez firmę kurierską po otrzymaniu paczki i „nie obejmuje czasu palenia w naszej palarni”.
Aby przyspieszyć wypalenie w palarni, wybierz opcję „Best Way Expedited”. Dzięki niej zamówienie trafi na początek dziennej kolejki, zostanie wypalone jako pierwsze i szybko wysłane.
Pozostałe zamówienia są wypalane w kolejności, w jakiej trafiają do naszego systemu. Pierwsze złożone — pierwsze wypalone.