Paddle | Central American Blend

Pochodzenie: 50% Gwatemala · 50% Meksyk
Producenci: Drobni rolnicy
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1 200–1 800 m n.p.m.

Paddle łączy w równych proporcjach kawę Guatemala Jabiru i Mexico Ki-Saya, tworząc łagodną mieszankę o średnim stopniu palenia, z nutami cytrusów i orzechów. Obie kawy trafiają do nas za pośrednictwem Covoya.

Od Huehuetenango po Chiapas

Jabiru pochodzi od drobnych rolników z okolic Unión Cantinil w Huehuetenango, gdzie Covoya lokalnie wybiera i łączy ich kawy. Punkty skupu pomagają obniżyć koszty transportu, które ponoszą rolnicy, sprzedając zbiory.

Meksykańska część mieszanki to ta sama Ki-Saya, której używamy do Dead Drift. Uprawia się ją na farmach należących do kobiet w Chiapas. Trafia do nas za pośrednictwem programu Café Delas firmy Covoya, który wspiera producentki, oferując im dodatkową premię, szkolenia i edukację.