NORDIC DOLCE VITA - Nuss Nougat & schokoladig

Kawa specialty z Meksyku

Producent: Reiner Boehme

Region: Meksyk, Chiapas

Odmiana: 100% Arabica Sarchimor, Caturra Catuai

Obróbka: Washed

Smak: nugat orzechowy, gorzka czekolada, wafelek miodowy, pełne body 

Często pytacie nas, co różni jasno i ciemno paloną kawę. Zasadniczo chodzi o rozpuszczalność espresso – włoskie palenia są zazwyczaj dość ciemne i oleiste, a ich smak niestety często jest naprawdę dobry tylko we Włoszech. Naszym celem było uzyskanie pełnego profilu smakowego, z nutami gorzkiej czekolady i delikatną słodyczą, ale bez skłonności ziaren do oleistości. 

Podczas palenia musimy rozróżnić stopień wypalenia wewnątrz ziarna od jego zewnętrznego koloru – na stopień wypalenia wewnątrz wpływa przede wszystkim czas palenia, a na zewnętrzny kolor temperatura końcowa. W przypadku Nordic Dolce Vita zależało nam na tym, by te dwa czynniki były jak najbardziej zbliżone, a espresso było pełne, ale nie ściągające ani popielate. Wierzymy, że udało nam się znaleźć dobry kompromis. 

W filiżance espresso jest przyjemnie pełne, a ciemne nuty czekolady od razu łączą się ze wspaniałą miodową słodyczą, która doskonale prowadzi do nugatowego finiszu.