NICARAGUA, Erwin Miersich, Los Placeres, Yasica Sur, Matagalpa

Producent: Erwin Miersich i rodzina. 

Wysokość upraw: 1200 m n.p.m.

Odmiana botaniczna: Ethiosar.

Obróbka: natural anaerobic.

Nuty smakowe: Karmel, papaja, krwista pomarańcza, wiśnia i hibiskus.

Data palenia: 5 listopada 2026

Fincas Miersich to wyróżniająca się sieć farm położonych w różnych częściach Nikaragui, obejmująca: Limoncillo, Las Delicias, San Jose, Los Placeres, La Huella, Mama Mina, Cerro Azul, La Escondida, Los Altos, Suspiro i Milagros.

Razem tworzą wspólną wizję, której przewodzi jedna z najbardziej pracowitych i patrzących w przyszłość rodzin zajmujących się uprawą kawy w Nikaragui.

Podczas politycznych zawirowań lat 80. rodzina Miersich straciła wszystko. Ich ziemia została przejęta, a oni sami zmuszeni do wygnania — odbudowali życie za granicą, przede wszystkim w Ameryce Północnej, lecz ich więź z Nikaraguą i jej ziemią nigdy nie osłabła.

Gdy nadarzyła się okazja, wrócili, by odzyskać swoją ziemię i odnaleźć nowy cel: zbudować zrównoważone dziedzictwo kawowe, którego już nigdy nie wyrwie się z korzeniami.

Dziś rodzina Miersich zarządza swoimi farmami z silnym zaangażowaniem w ochronę środowiska i odpowiedzialność społeczną.

Ich inicjatywy obejmują ograniczanie zużycia wody i zanieczyszczeń, zapobieganie erozji gleby, zmniejszanie ilości odpadów na farmach oraz poprawę warunków życia i pracy wszystkich pracowników. 

Przy ich działalności często pracuje nawet 300 osób, którym zapewniają bezpłatną edukację dla dzieci w wieku 5–10 lat oraz bezpłatną opiekę dzienną dla niemowląt.

Rodzina, której przewodzą Dr. Miersich, Erwin, Steve i Erwin Jr., nieustannie przesuwa granice uprawy i obróbki kawy. Jej eksperymenty i prace nad odmianami obejmują metody obróbki, fermentację anaerobiczną i fermentację na zimno, a także uprawę odmian Geisha, Ethiosar, Javanica, Yellow Pacamara i innych. 

Każda farma jest żywym laboratorium, w którym powstają wyjątkowe mikroloty, a jednocześnie doskonalone są techniki łączące jakość ze zrównoważonym rozwojem.

Kawa pozostaje ważnym elementem gospodarki i kultury Nikaragui. Około 40 000 rodzin utrzymuje się z jej produkcji, dlatego działalność rodziny Miersich to nie tylko odbudowa własnego życia, lecz także wkład w stabilność i rozwój obszarów wiejskich.

„Wróciliśmy nie tylko po to, by uprawiać kawę, lecz także by budować przyszłość — dla naszej rodziny, naszej ziemi i naszych ludzi”.

— Rodzina Miersich