NICARAGUA, Erwin Miersich, Los Placeres, Yasica Sur, Matagalpa

Producător: Erwin Miersich și familia. 

Altitudinea de cultivare: 1200 m deasupra nivelului mării.

Varietate botanică: Ethiosar.

Procesare: Natural Anaerobic.

Note de gust: Arome de caramel, papaya, portocală roșie, cireșe și hibiscus.

Data prăjirii: 5 noiembrie 2026

Fincas Miersich este o rețea remarcabilă de ferme din Nicaragua, printre care se numără Limoncillo, Las Delicias, San Jose, Los Placeres, La Huella, Mama Mina, Cerro Azul, La Escondida, Los Altos, Suspiro și Milagros.

Împreună, acestea întruchipează o viziune unitară, condusă de una dintre cele mai harnice și vizionare familii de cultivatori de cafea din Nicaragua.

În timpul tulburărilor politice din anii 1980, familia Miersich a pierdut totul. Pământurile le-au fost confiscate, iar familia a fost forțată să plece în exil, reconstruindu-și viața în străinătate, în principal în America de Nord. Însă legătura cu Nicaragua și cu pământul acesteia nu s-a clintit niciodată.

Când s-a ivit ocazia, s-au întors pentru a-și recupera pământurile și, odată cu ele, pentru a-și găsi un nou scop: să construiască o moștenire durabilă în cultivarea cafelei, care să nu mai fie niciodată smulsă din rădăcini.

Astăzi, familia Miersich își administrează fermele cu un angajament ferm față de protejarea mediului și responsabilitatea socială.

Inițiativele lor includ reducerea consumului de apă și a poluării, prevenirea eroziunii solului, minimizarea deșeurilor din ferme și îmbunătățirea condițiilor de trai și de muncă pentru întregul personal. 

Activitatea lor susține adesea până la 300 de lucrători, oferindu-le copiilor cu vârste între 5 și 10 ani acces gratuit la educație. Pentru sugari, oferă servicii gratuite de creșă.

Sub îndrumarea doctorului Miersich, a lui Erwin, Steve și Erwin Jr., familia împinge constant limitele cultivării și procesării cafelei. Munca lor experimentală asupra varietăților cuprinde metode de procesare, fermentație anaerobă, fermentație la rece și cultivarea unor varietăți precum Geisha, Ethiosar, Javanica, Yellow Pacamara și altele. 

Fiecare fermă este un laborator viu, unde se produc microloturi excepționale și se perfecționează tehnici care îmbină calitatea cu sustenabilitatea.

Cafeaua rămâne esențială pentru economia și țesutul cultural al Nicaraguei. Aproximativ 40.000 de familii se bazează pe cultivarea cafelei pentru a-și câștiga existența, iar munca familiei Miersich nu reprezintă doar o refacere personală, ci și o contribuție mai amplă la stabilitatea și progresul comunităților rurale.

„Ne-am întors nu doar ca să cultivăm cafea, ci și ca să clădim un viitor — pentru familia noastră, pământul nostru și oamenii noștri.”

— Familia Miersich