Mwami - Burundi

Ulubieniec tłumów w JCT, czasem serwowany jako espresso jednorodne w naszej palarni i kawiarniach espresso przy głównej ulicy. Dla nas Mwami to kawa, po którą najchętniej sięgamy w domu — idealna do aeropressu.

Burundi ma idealne warunki do uprawy kawy: dużą wysokość nad poziomem morza, regularne opady, wulkaniczne gleby o dobrej strukturze organicznej oraz mnóstwo odmiany Bourbon. Ta kawa pochodzi ze stacji obróbki Izuba w Rununya, w gminie Kabarore, w prowincji Kayanza. Izuba oznacza „słońce” w języku kirundi.

Stacja obróbki Izuba leży blisko rzeki, która zapewnia niezbędne i regularne źródło świeżej wody do obróbki kawy. Stacją zarządza Ntama Appolinaire, który współpracuje z Prosperem Merrimee, kierownikiem operacyjnym RM Burundi. Izuba zatrudnia 2 osoby na pełny etat oraz około 250 pracowników sezonowych, którzy wszyscy mieszkają w okolicy stacji. Izuba znajduje się niedaleko Parku Narodowego Kibira, gdzie gleba i klimat sprzyjają produkcji doskonałej kawy.

Ogromną większość kawy w Burundi produkują drobni rolnicy. Szacuje się, że jest ich około pół miliona, a ich działki często nie przekraczają jednego hektara na rodzinę.