Limited Run Microlot: Finca La Esperanza Colombia Washed Coffee

Single origin idealna do mleka

To kawa z limitowanej mikropartii z Finca La Esperanza, farmy położonej wysoko w Andach Środkowych, na wysokości 1800 m n.p.m. Duża wysokość spowalnia dojrzewanie owoców kawowca, dzięki czemu kawa jest niezwykle słodka i pełna wyrazistych nut. Finca La Esperanza to farma zarządzana przez Sedna Coffee, producenta skupionego na niezmiennie wysokiej jakości partii. Ta odmiana Caturra jest naturalnie słodka i syropowa, z delikatnymi nutami owocowymi. Ta partia została poddana obróbce washed, która podkreśla jej wyrazistość i czysty profil w filiżance. Możesz spodziewać się nut jabłka, przypraw i karmelu oraz syropowego, słodkiego finiszu.

Przepis na espresso, którego używamy:

•⁠  ⁠⁠Masa kawy mielonej: 19,3 g
•⁠  ⁠⁠Masa naparu: uzysk 38–39 g
•⁠  ⁠⁠Proporcja parzenia: 1:2
•⁠  ⁠⁠Czas parzenia (ekstrakcji): 26–27 sekund
•⁠  ⁠⁠Temperatura wody: 92°C
•⁠  ⁠⁠Czas odpoczynku: kawa odstała (27–35 dni od daty palenia)

*Uwaga: Każdy ekspres jest inny, dlatego zacznij od ilości kawy, która swobodnie mieści się w sitku. W naszych przepisach używamy sitek VST 20 g. Jeśli na przykład do twojego portafiltra mieści się 16 g kawy, zmniejsz dozę zgodnie z naszym przepisem. Odmierz i równomiernie rozprowadź kawę, używając wagi o dokładności do 0,1 g. 

Praktyczne wskazówki:
Przed parzeniem upewnij się, że portafiltr jest gorący. Jeśli nie jest, przepuść przez niego trochę gorącej wody, żeby go rozgrzać. Espresso powinno najpierw wypływać kroplami, być gęste i oleiste, a następnie płynąć równym strumieniem. Dostosuj ustawienia młynka, aby uzyskać zalecany czas parzenia. Więcej wskazówek dotyczących regulacji espresso znajdziesz w naszych najczęściej zadawanych pytaniach.