Limited Run Microlot: Finca La Esperanza Colombia Washed Coffee

Origine unică, potrivită pentru băuturi cu lapte

Este o cafea microlotă, disponibilă într-o cantitate limitată, de la Finca La Esperanza, o fermă situată la altitudine mare în Anzii Centrali, la 1.800 m deasupra nivelului mării. Altitudinea ridicată încetinește maturarea cireșelor de cafea, rezultând o cafea incredibil de dulce și vibrantă. Finca La Esperanza este o fermă administrată de Sedna Coffee, un producător dedicat loturilor de calitate înaltă și constantă. Fiind din varietatea Caturra, cafeaua are dulceață naturală și o textură siropoasă, cu note delicate de fructe. Acest lot a fost procesat prin metoda washed, ceea ce îi accentuează caracterul vibrant și profilul curat în ceașcă. Te poți aștepta la note de măr, condimente și caramel, cu un postgust siropos și dulce.

Rețeta de espresso pe care o folosim:

•⁠  ⁠⁠Cantitatea de cafea măcinată: 19,3 g
•⁠  ⁠⁠Cantitatea de băutură: 38–39 g
•⁠  ⁠⁠Raport de preparare: 1:2
•⁠  ⁠⁠Timp de preparare (extracție): 26–27 de secunde
•⁠  ⁠⁠Temperatura apei: 92 °C
•⁠  ⁠⁠Perioada de odihnă: 27–35 de zile de la data prăjirii

*Notă: Fiecare espressor este diferit, așa că începe cu o cantitate de cafea care încape confortabil în coșul portafiltrului. Pentru rețetele noastre folosim coșuri VST de 20 g. De exemplu, dacă portafiltrul tău încape 16 g de cafea, redu doza conform rețetei noastre. Dozează și distribuie cafeaua cu grijă, folosind un cântar cu precizie de 0,1 g. 

Sfaturi utile:
Asigură-te că portafiltrul este fierbinte când începi prepararea. Dacă nu este, trece apă fierbinte prin el pentru a-l încălzi. La început, espresso-ul ar trebui să curgă în picături, să fie dens și uleios, apoi să devină un jet constant. Folosește setările râșniței pentru a obține timpul de preparare recomandat. Pentru mai mult ajutor cu ajustarea extracției, consultă întrebările frecvente.