Las Margaritas Yellow Bourbon W

CGLE

Las Margaritas Yellow Bourbon W

PRESTIGE

Wyjątkowy Yellow Bourbon Washed z Finca Las Margaritas podkreśla klarowność i precyzję, które wyróżniają Café Granja La Esperanza. Po 72-godzinnej fermentacji i powolnym, kontrolowanym suszeniu ukazuje wielowarstwowy profil cytrusów i karmelu, wzbogacony świeżą nutą karamboli. Żywa, czysta i wyrazista kawa, która zachwyca orzeźwiającym, zapadającym w pamięć smakiem.

O kawie

Café Granja La Esperanza to jeden z najbardziej cenionych i innowacyjnych producentów kawy w Kolumbii. Rodzina Herrera buduje swoją renomę od pokoleń — w 1945 roku Juan Antonio Herrera i Blanca Ligia Correa wprowadzili odmiany Bourbon i Caturra na farmę Potosí. 

Obecnie rodziną kierują bracia Rigoberto i Luis Herrera, zarządzający kilkoma nagradzanymi farmami, w tym Las Margaritas, gdzie uprawiano tę wyjątkową odmianę Geisha. W 2008 roku, po zdobyciu pierwszego miejsca w prestiżowym konkursie Best of Panama, Rigoberto przywiózł nasiona Geisha z powrotem do Kolumbii. Rozpoczęło to nowy rozdział w historii Granja La Esperanza — uprawę rzadkich odmian w wymagających warunkach Kolumbii, która przyniosła znakomite efekty.

Obróbka washed

Wyłącznie najbardziej dojrzałe owoce kawowca są selektywnie zbierane ręcznie, a następnie unoszone na wodzie, by sprawdzić ich gęstość i jakość, oraz mierzone pod kątem słodyczy przed fermentacją. Owoce są depulpowane i poddawane 72-godzinnej fermentacji tlenowej, a następnie dokładnie płukane, by podkreślić klarowność i świeżość smaku. Suszenie odbywa się w suszarkach mechanicznych przez 3–5 dni w stałej temperaturze 38°C. Następnie ziarna są starannie przechowywane w klimatyzowanych magazynach w temperaturze 18–19°C, co pozwala zachować ich wyrazisty charakter.

Ta kawa Yellow Bourbon w obróbce washed oferuje gładki, cytrusowy i delikatnie kwiatowy smak, ukazujący precyzję i kunszt, które wyróżniają Café Granja La Esperanza.

CGLE 

Las Margaritas Yellow Bourbon W

Kolumbia

Valle del Cauca

Yellow Bourbon | 1,584–1,653 m n.p.m. | Washed

Karambola | Cytrusy | Karmel

Rekomendacja parzenia

Proporcje | 55–60 g/l
Czas parzenia | 3 min
Temperatura | 92–94°C