La Josefina Sudán Rumé / Natural Extended Fermentation

Z wyżyn Ekwadoru z radością przedstawiamy dwie wyjątkowe kawy z farmy La Josefina Estate — znanej z precyzyjnej fermentacji i odważnego odkrywania smaków. Te limitowane mikroloty zachwycają wyrazistymi owocowymi nutami, słodyczą i złożonością w filiżance.

La Josefina Estate to pionierska farma w Ekwadorze, która koncentruje się na eksperymentalnej fermentacji i precyzyjnej obróbce. Producenci Leopoldo Andrade i jego żona Ligia Merizalde uprawiają rzadkie odmiany i stosują przedłużoną fermentację, aby wydobyć wyrazisty owocowy charakter i złożone smaki. Efekt: kawy ekspresyjne, pełne owocowych nut i wyjątkowo czyste.

REZERWAT PRZYRODY CAYAMBE-COCA

La Josefina Estate leży w pobliżu ekwadorskiego rezerwatu przyrody Cayambe-Coca, rozległego obszaru chronionego w pobliżu wulkanu Reventador, na skraju dorzecza Amazonki. Otoczony bujnymi lasami i niezwykłą różnorodnością biologiczną rezerwat zapewnia nieskazitelne środowisko, w którym bogate gleby wulkaniczne, duża wysokość i chłodny górski klimat sprzyjają powstawaniu kaw o niezwykłej klarowności i złożoności.

 Ten lot to rzadka odmiana Sudan Rume, poddana przedłużonej fermentacji beztlenowej, która daje soczystą i wyrazistą kawę.

OBRÓBKA:

• 120-godzinna fermentacja beztlenowa w owocach

• Powolne suszenie przez 30 dni

Spodziewaj się wyrazistych owocowych nut, głębokiej słodyczy i wielowarstwowych aromatów.

Lokalizacja:  Rezerwat przyrody Cayambe-Coca, Ekwador
Producent: Leopoldo Andrade / Ligia Merizalde

Odmiana:    Sudán Rumé
Wysokość uprawy:    1,700 – 1,800 m.
Obróbka:   Extended Fermentation Natural