Java, Kayumas Village

W głębi wulkanicznego płaskowyżu Ijen we wschodniej Jawie leży wioska Kayumas, której historia uprawy kawy sięga końca XVII wieku. Ta kawa rośnie na jednej z oryginalnych posiadłości „Blawan”, należących do rządu, gdzie duża wysokość i bogata w minerały gleba nadają ziarnom znacznie bardziej złożony charakter niż typowym kawom z Indonezji. W Kayumas kawa jest starannie obrabiana. W przeciwieństwie do popularnej na Sumatrze metody „wet-hulled”, kawy z Jawy poddaje się obróbce fully washed, dzięki czemu mają czystsze nuty smakowe i pełniejsze body, które dobrze znosi intensywny stopień palenia, nie tracąc swojego wyrazistego charakteru.

Stopień palenia: ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚪