Jabanto Kochere, Washed

Soczysta brzoskwinia, limonka i rabarbar.

---

Grupa Jabanto, założona w 2018 roku przez zaledwie 29 drobnych plantatorów, rozrosła się do 87 członków z regionów Yirgacheffe i Kochere w strefie Gedeo w Etiopii. Plantatorzy, którzy z zaangażowaniem produkują wysokiej jakości kawę, są ekspertami w obróbce pozbiorowej i dbają o doskonałą jakość każdej partii. Do 2017 roku drobni plantatorzy mieli trudności z dostępem do rynków międzynarodowych z powodu złożonych zasad handlu kawą w Etiopii. Utworzenie Jabanto, we współpracy z G Broad Trading PLC, zapewniło bezpośrednią ścieżkę eksportu, dzięki której plantatorzy mogli wspólnie zajmować się logistyką, przemiałem i kontrolą jakości. Ta partia Jabanto pochodzi ze społeczności Biloya w Kochere, gdzie dojrzałe owoce kawowca są starannie zbierane ręcznie i poddawane skrupulatnej obróbce. Przy użyciu tradycyjnej metody pulpowania Agard kawa przechodzi 48-godzinną fermentację na mokro, z wielokrotną wymianą wody, co podkreśla jej czystość i złożoność. Ziarna są następnie moczone, suszone w cieniu, by zapewnić równomierną jakość, a na koniec suszone na słońcu przez 10 dni na podwyższonych stołach, aż osiągną optymalną wilgotność. Dbałość Jabanto o precyzję i zrównoważony rozwój przekłada się na jasną, czystą filiżankę, która odzwierciedla terroir Gedeo. To coś więcej niż kawa — świadectwo współpracy, wytrwałości i dążenia do jakości etiopskich drobnych plantatorów.

--- Proponowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C

===

Pliki do pobrania

~~~

Karta kawy (A6)

Zdjęcie miejsca pochodzenia Jabanto 1

Zdjęcie miejsca pochodzenia Jabanto 2

===

~~~