Guatemala Café Delas

Kawy z Baja Verapaz należą do naszych ulubionych, a Las Manzanas Maríi Izaguirre Ruiz świetnie pokazuje dlaczego. Na swojej farmie o powierzchni 2,27 hektara María uprawia odmiany Catimor i Lempira na wysokości 1890 metrów w Patabal, gdzie chłodny, górski klimat sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca.

María przejęła rodzinną ziemię osiem lat temu i z każdym sezonem zdobywała większą wiedzę, doskonaląc zarządzanie farmą i starannie wybierając owoce podczas zbiorów. W przypadku tej partii mytej owoce kawowca są depulpowane, fermentują przez około 12 godzin, a następnie są myte i suszone na podwyższonych patio przez mniej więcej tydzień.

W filiżance znajdziesz nuty karmelu i czerwonego jabłka oraz gładkie body. To przemyślany, czysty wyraz troski Maríi na każdym etapie — od zbiorów po obróbkę. Mamy nadzieję, że kawa będzie ci smakować tak samo jak nam.

Lokalizacja:Cubulco

Wysokość upraw: 1890 m n.p.m.

Odmiana:Catimor & Lempira

Obróbka: myta