Finca Buena Tierra | Guatemala

Guatemala Finca Buena Tierra

Profil smakowy

Czerwona porzeczka - czarna herbata - wiśnia - kwiatowe - słodka

Więcej informacji

Buena Tierra powstała w 2018 roku po niszczycielskiej erupcji Volcán de Fuego w Gwatemali, jednej z najbardziej śmiercionośnych klęsk żywiołowych w najnowszej historii kraju.

Erupcja pochłonęła setki ofiar, zmusiła tysiące osób do ucieczki, zniszczyła domy i infrastrukturę, a także poważnie dotknęła społeczności zajmujące się uprawą kawy, niszcząc gospodarstwa rolne, źródła utrzymania i lokalną gospodarkę.

W odpowiedzi na ten kryzys powstała Buena Tierra, jako część długofalowej inicjatywy na rzecz odbudowy i wzmacniania odporności, aby dać poszkodowanym rodzinom nową nadzieję i otworzyć przed nimi nowe perspektywy.

Do dziś organizacja wspiera rolników poprzez stałe szkolenia techniczne i biznesowe, wprowadzanie ulepszonych odmian kawy, ułatwianie dostępu do środków produkcji rolnej, takich jak nawozy, oraz promowanie zrównoważonych metod uprawy, które wzmacniają zarówno źródła utrzymania, jak i długofalową odporność.

Oprócz wspierania produkcji kawy organizacja przetwarza ją z zastosowaniem różnych metod, w tym Washed, Natural, Honey i fermentacji anaerobowej. Eksperymentując z innowacyjnymi technikami obróbki, tworzy wyjątkowe profile smakowe, które pozwalają wprowadzać jej odmiany kawy na różne rynki kawy speciality na całym świecie.

Organizacja nadzoruje również proces mielenia na sucho, dbając o to, by każda partia była przygotowana zgodnie z międzynarodowymi standardami eksportowymi. Dzięki zarządzaniu jakością na każdym etapie — od zbiorów, przez obróbkę, po mielenie na sucho — zapewnia identyfikowalność, powtarzalność i wyjątkową jakość oczekiwaną przez nabywców kawy speciality, a jednocześnie ułatwia producentom wprowadzanie swoich odmian kawy na rynki międzynarodowe.

Uznając, że trwałe rozwiązanie musi wykraczać poza doraźną pomoc, Korea International Cooperation Agency (KOICA), Good Neighbors Guatemala i Juan José połączyli siły, by założyć Buena Tierra. To, co zaczęło się jako inicjatywa na rzecz odbudowy, rozwinęło się w przedsiębiorstwo społeczne, którego celem jest wzmacnianie pozycji drobnych producentów kawy, wspieranie odpornych społeczności i tworzenie trwałych możliwości ekonomicznych dla przyszłych pokoleń.