Ethiopia Shakiso (Washed Processed)

Smaki gotowanych owoców jagodowych, cytrusów i kakao, z iskrzącą kwasowością i cukrową słodyczą.

Farma Kayon Mountain Coffee zajmuje 500 hektarów, z czego około 300 hektarów obsadzono kawowcami. Od 2012 roku należy do Ismaela Hassena Aredo i jego rodziny, którzy nią zarządzają. Znajduje się 510 kilometrów na południe od Addis Abeby, a jej teren obejmuje obszary dwóch wiosek — Taro i Sewana — położonych w regionie Oromia, w strefie Guji, w dystrykcie Shakiso w Etiopii.

Na farmie Kayon Mountain znajduje się szkółka. Kawowce osłaniają akacje i inne rodzime drzewa, których liście wykorzystuje się także do produkcji kompostu, by naturalnie nawozić uprawy. 

Etiopia ma wśród krajów produkujących kawę niemal legendarny status nie tylko dlatego, że jest „ojczyzną” kawy Arabica, lecz także dlatego, że pod wieloma względami różni się od wszystkich innych miejsc w świecie kawy. W przeciwieństwie do zdecydowanej większości krajów uprawiających kawę kawowce nie zostały tu wprowadzone jako roślina dochodowa w wyniku kolonizacji. Uprawa, obróbka i picie kawy od wieków stanowią część codziennego życia — odkąd odkryto dziko rosnące kawowce w lasach, a następnie zaczęto je uprawiać na własny użytek i na sprzedaż.

Możliwy jest również odbiór na miejscu oraz zakup kawy w ziarnach w naszej kawiarni codziennie w godzinach 7:00–15:00.