El Salvador, Manzano

Topeca nabyła tę farmę SHG w 2001 roku. Znajduje się tu również nasz nowoczesny mikromłyn Cautro M Cafes, w którym przetwarzamy wszystkie nasze kawy Seed-to-Cup. Około 80% farmy przeznaczono pod uprawę drzew odmiany bourbon, choć w 2005 roku zaczęliśmy zakładać dobrze odseparowane, eksperymentalne poletka odmian Pacamara, Yellow bourbon, Kenyan SL-28 i SL-34, Gesha oraz odmian etiopskich. Kawy z tej farmy korzystają z większej wysokości upraw, co przekłada się na gęstszy, słodszy napar o wyższej kwasowości i bardziej owocowym charakterze w porównaniu z naszą kawą Ayutepeque. 

Odmiana Red Bourbon, którą tu uprawiamy, oferuje klasyczny profil filiżanki z El Salvador. Orzechowa słodycz z delikatnymi nutami cytrusów i miodu oraz długo utrzymujący się tytoniowy finisz. Z tą kawą naprawdę nie można się pomylić.