DECAF Guatemala – Sierra Madre

O TEJ KAWIE

Ta kawa poddana procesowi Swiss Water® pochodzi z partii wybranych przez naszego importera na podstawie profilu sensorycznego, przygotowania fizycznego oraz potencjału do uzyskania doskonałego smaku po dekofeinizacji. Podczas procesu Swiss Water zielone ziarna kawy są nawilżane, aby zwiększyć ich objętość i przygotować je do ekstrakcji kofeiny. Następnie nawilżone zielone ziarna trafiają do ekstraktu z zielonej kawy (GCE), unikalnego roztworu skoncentrowanych rozpuszczalnych składników kawy, który pozwala kofeinie wydostać się z ziaren na drodze osmozy, a jednocześnie ogranicza utratę pożądanych związków smakowych. Po usunięciu kofeiny zielone ziarna są ponownie suszone i pakowane do transportu, a GCE zostaje pozbawiony kofeiny za pomocą opatentowanych filtrów węglowych i poddany recyklingowi do ponownego użycia.

SPECYFIKACJA:

POCHODZENIE
Region: Sierra Madre Mountains, Guatemala
Wysokość upraw: 1300 – 1700 m n.p.m.
Zbiory: grudzień – marzec

PRODUCENCI
Producenci kawy ze społeczności kawowych w Guatemala

ODMIANY
Bourbon, Caturra, Catuai, Sarchimor i Anacafe 14

OBRÓBKA
W pełni myta i suszona na słońcu, bezkofeinowa Swiss Water®

OPIS:
SMAK Kakaowy, pianka marshmallow
BODY Czyste
KWASOWOŚĆ Łagodna

STOPIEŃ PALENIA
Średni – Full City