Decaf Colombia Huila Sugarcane

Nuty smakowe: Czekolada, toffi, pełne body

Pochodzenie: Kolumbia

Region: Huila

Obróbka:Myta, dekofeinizacja octanem etylu (trzcina cukrowa) 

Odmiany: Caturra, Castillo, Colombia

Wysokość upraw: 1400–2000 m n.p.m.

Importer: Cafe Imports

Nuty czekolady i toffi wypełniają słodki, syropowy napar tej bezkofeinowej kawy z Kolumbii, która zachwyca pełnią smaku i zawiera niemal zero kofeiny! Kawa jest dekofeinizowana metodą z użyciem rozpuszczalnika — octanu etylu, estru występującego w bananach, a także będącego produktem ubocznym fermentacji cukrów.

Najpierw kawę sortuje się i poddaje działaniu pary przez 30 minut pod niskim ciśnieniem, aby otworzyć pory ziaren i przygotować je do dekofeinizacji. Następnie kawę umieszcza się w roztworze wody i octanu etylu, który zaczyna wiązać się z solami kwasów chlorogenowych znajdującymi się wewnątrz ziaren. Zbiornik jest opróżniany i ponownie napełniany przez osiem godzin, aż przestaje wykrywać się kofeinę. Ziarna ponownie poddaje się działaniu pary, aby usunąć pozostałości octanu etylu, choć E.A. jest szkodliwy dla ludzi tylko w bardzo dużych ilościach (400 części na milion lub więcej). Następnie kawę suszy się i poleruje przed eksportem.

Ta partia jest mieszanką kawy w pergaminie dostarczonej przez różnych drobnych producentów mieszkających i pracujących w kolumbijskim departamencie Huila.