Costa Rican

Producent: Co-Op Tarrazu
Region: Tarrazu
Profil: Owoce tropikalne i brązowy cukier
Intensywność: 2/5
Odmiana: Caturra i Catuai
Obróbka: Washed
Aromat: Kwiatowy i cytrusowy
Body: Średnie i zaokrąglone
Finisz: Żywy i rześki

Od ponad 20 lat Vail Mountain Coffee & Tea Co. z radością wspiera Co-Op Tarrrazu, nie tylko kupując ich znakomitą kawę, lecz także wspierając rozwój infrastruktury i ośrodków opieki dziennej dla pracowników i ich rodzin. 

Spółdzielnia CoopeTarrazú została założona 13 października 1960 roku w San Marcos de Tarrazú przez 228 członków. Z zapisków wynika, że przed powstaniem CoopeTarrazú sytuacja ekonomiczna plantatorów kawy była trudna: byli skazani na gospodarkę na własne potrzeby, a poświęcenie drobnych rolników nie było udziałem wielkich właścicieli ziemskich. Plantatorzy kawy wytwarzali wartościowy produkt, ale nie mieli ani głosu, ani prawa głosu w sprawach jego zarządzania i sprzedaży.

Wówczas, za pośrednictwem Banku Narodowego i jego departamentu spółdzielczego, plantatorów kawy zachęcono do zakupu zakładu przetwórczego w formie spółdzielni. Propozycję tę przyjęło kilku odważnych ludzi, korzystając ze wsparcia ekonomicznego i administracyjnego Banku Narodowego. Kapitał wniesiony przez tych producentów wyniósł 5800 USD. Udało się uruchomić młyn za 37 500 USD, o zdolności przerobowej 4000 kwintali.

Początki nie były łatwe. Był to okres powolnego i cichego rozwoju, ale zaangażowanie założycieli było nieocenione. Ich uczciwość, odpowiedzialność, szacunek i wiele innych cech znajdują dziś odzwierciedlenie w spółdzielni, która prężnie działa od ponad 60 lat. 

Fair Trade / Rain Forest Alliance.