Costa Rican

Producător: Co-Op Tarrazu
Regiune: Tarrazu
Profil: Fructe tropicale și zahăr brun
Intensitate: 2/5
Varietăți: Caturra și Catuai
Procesare: Spălată
Aromă: Florală și citrice
Corp: Mediu și rotund
Postgust: Vioi și proaspăt

De peste 20 de ani, Vail Mountain Coffee & Tea Co. sprijină cu drag Co-Op Tarrrazu nu doar cumpărând cafeaua lor extraordinară, ci și contribuind la infrastructura cooperativei și la centrele de îngrijire a copiilor pentru angajați și familiile acestora. 

CoopeTarrazú a fost înființată la 13 octombrie 1960, cu 228 de membri în San Marcos de Tarrazú. Memoriile spun că mediul economic al cultivatorilor de cafea din perioada de dinaintea CoopeTarrazú era dificil, bazat pe o economie de subzistență, iar sacrificiile micilor fermieri nu erau împărțite cu marii proprietari de terenuri. Cultivatorii de cafea produceau o marfă valoroasă, dar nu aveau niciun cuvânt de spus și niciun vot în administrarea și comercializarea acesteia.

Atunci, prin intermediul Băncii Naționale și al Departamentului Cooperativelor, cultivatorii de cafea au fost încurajați să cumpere o unitate de procesare sub forma unei cooperative, o propunere acceptată de câțiva oameni curajoși, cu sprijinul economic și administrativ al Băncii Naționale. Capitalul contribuit de acești producători a fost de 5.800 USD, ceea ce le-a permis să instaleze moara la un cost de 37.500 USD, cu o capacitate de procesare de 4.000 de quintale.

Începuturile nu au fost ușoare. A fost o perioadă de progres lent și discret, însă angajamentul fondatorilor a fost neprețuit, iar onestitatea, responsabilitatea, respectul și multe alte calități ale lor se reflectă astăzi într-o cooperativă care prosperă de peste 60 de ani. 

Fair Trade / Rain Forest Alliance.