Costa Rica Caturra Red Honey

Costa Rica Caturra Red Honey pochodzi z wysoko położonych terenów regionu Tarrazú w Kostaryce, gdzie chłodne górskie powietrze i wulkaniczne gleby zapewniają idealne warunki do powolnego dojrzewania wiśni kawowca i rozwoju skoncentrowanej słodyczy. Ta partia powstała w rodzinnej mikropalarni, która stawia na precyzyjną obróbkę i długofalowe zrównoważone podejście. Starannie gospodaruje wodą i kontroluje suszenie, chroniąc jakość kawy oraz otaczające środowisko.

Caturra, naturalna mutacja odmiany Bourbon, słynie z równowagi i struktury. W obróbce red honey owoce kawowca są pozbawiane miąższu, ale podczas suszenia celowo pozostawia się na ziarnach odmierzoną warstwę śluzu owocowego. Zachowana słodycz dodaje złożoności, a jednocześnie pozwala zachować klarowność. W efekcie kawa jest wyważona, a nie ciężka, i wyrazista, lecz harmonijna.

Ta partia suszy się powoli na podwyższonych stołach i jest codziennie monitorowana, by zapewnić równomierny przebieg procesu. Odzwierciedla renomę Kostaryki w dziedzinie precyzyjnej obróbki oraz czystych, przejrzystych profili smakowych. Przygotowana metodą przelewową lub jako wyrafinowane espresso, oferuje ustrukturyzowany, elegancki obraz kawy poddanej obróbce honey. Ta limitowana partia podkreśla kunszt na miejscu pochodzenia i przemyślane palenie, które pozwala wyraźnie wybrzmieć samej obróbce.